果酒葡萄干冰淇淋

yuan

武汉的天气实在难以琢磨，昨天还是二三十度的温度，热得要命，街上人人穿短袖，今天却徒降十多度，连春装都穿上了身，这样的天气就算正宗的武汉人也无法适应。唉！才做好了美味的果酒葡萄干冰淇淋，冷飕飕的天气害得我都不敢吃了，只能先挖点出来拍拍照，然后稍稍吃点意思意思，呵呵，过些天天热了这玩意会销得很快，哈哈！
我制作的是香草冰淇淋，我觉得吃得有点腻，所以冻好以后增加了葡萄干和果酒，原方子是兰母酒，家里没有就用果酒代替，我觉得一样好吃。酒香的葡萄干去了些冰淇淋的奶腻味，真是一绝啊！制作冰淇淋的过程很简单，本来过程已经拍了PP，但是由于中途没电了，还有一半没拍完，所以就不上过程了，过些时再做会继续上过程PP的，希望以后再来关注哦！
香草冰淇淋
材料：鲜奶350ml 香草粉2小匙 蛋黄3个 细砂糖80g 鲜奶油200ml(家里没有动物鲜奶油，我用植物鲜奶油代替，所以糖量减少一半了)
做法：
1.将香草粉拌入鲜奶中小火煮约10分钟后熄火备用（期间需不停搅拌以免烧焦）
2.将蛋黄与细砂糖充分搅拌,打发成乳白色
3.将做法1的鲜奶分次少量慢慢加入做法2中拌匀,加热至85度后熄火.
4.用筛网过滤做法3的奶蛋液,放凉备用.
5.鲜奶油打发至6分发.
6.将打发的鲜奶油分次加入做法4的奶蛋液中拌匀
7.倒入容器中放入冰箱冷冻2小时后取出刮松,再放回冷冻室续冰,每隔1小时取出搅拌一次,些动作需重复3-4次.
好了经过几小时的反复冷冻,香草冰淇淋做好了.如果喜欢香草冰淇淋的朋友,马上就可以吃了!我喜欢葡萄干的,所以再将香草冰淇淋从冰箱里了取出待软,之后再加入用果酒泡软的葡萄干,再放入冰箱续冰硬即可!