6月24的晚餐：Arroz caldoso de蘑菇和番茄~

苏菲

哈哈，前几天去超市买了一板蘑菇，放冰箱放了n天今天晚上终于给利用上了~~。

打开我的苦命冰箱翻了翻，啥都没，只有几个番茄什么的和一条快干扁掉的中国茄子，那么今天晚上吃什么呢？

答案是Arroz Caldoso，西班牙酱汁饭~。意大利人叫risotto，我觉得是一样的

做法如下：

3人份（多做些，准备明天再吃）

A。材料：

大米200克

蘑菇一板

红番茄3个

中国茄子一条

洋葱半个到一个

大葱一段

大蒜两枚拍扁

橄榄油

超市卖得salsa 那napolitana一瓶，或者tomate frito番茄酱300ml，要买好一点的，我用得是里面加洋葱的，像现熬出来的，而不是普通如Orlando牌子像kechup类酱料似的

类似味精的调味粉（不正宗，但是味道好些，我个人用得是韩国产的蔬菜提取精华，不是味精）

盐巴

糖

parmesano queso粉

albahaca干草一点，国内同胞可用批萨草


B。准备工作：

1。洋葱切丝，大葱切细圆片

2。番茄茄子切小块

3。蘑菇切片

4。大米洗净滤干待用


C。烹制方法

1。找个平底炒锅，倒入适量橄榄油熬热后，加入洋葱大葱大蒜，煎至金黄色。

2。放入番茄丁，一会儿放茄子丁，然后蘑菇片，一起翻炒！

3。倒入大米一起翻炒，把米炒香

4。加入番茄酱或salsa napolitana，再炒

5。加入盐巴，味精，糖。糖和味精的比例都是盐巴的一半

6。倒入水直到覆盖住锅内所有材料还能满出1到1，5公分为止，建议用矿泉水，马德里人可用自来水。或者奢侈点还能用高汤，若是这样，要记得调低盐糖味精的分量。

7。将锅里材料翻均匀，倒入适量parmesano粉和albahaca干草粉再翻一下，盖上锅盖，用小火慢慢煮。如果你的锅容易粘，要记得经常翻动一下，可别只顾看电视或灌水忘了有东西在煮哦！

8。大概过了20-30分钟后，发现米粒快熟了，这时候得留意了，如果锅里有些干了，而米还不太熟，就要再加点水。我们的目标是米刚好，不要太熟，汤汁量足稠粘~。只要效果能达到我的图片所显示的就行~



装盘后，可以在饭上面洒一些queso parmesano粉（奢侈人可以自己买新鲜的parmesano块，自己用rallador刨一些粉出来），我家的是超市买的袋装的，先前用完了，所以后来没撒，图片上也没显示。



俺这会儿写好菜谱，这盘arroz也刚好吃完了，哈哈，幸福撒~

jujitaT

沙发一下！图片看起来很诱人！

小白白

乖乖，这个图片诱人，: 口水吧嗒吧嗒了~~~~~~~~

苏菲

哇哈哈!!~~

我这个arroz的汤汁干掉后，怎么变成paella了！~

悬崖百合

合我的味口，一定做次尝尝。

Lujosoruby

不错呀...我妈不在家,我都懒的少,天天吃面....:

bingru

寫了好多哦
支持下寶貝
哈哈
好像很好吃哦

reeboc_1

好想尝试一下，不过有个问题哦。那个米饭，之前都不用焖熟的吗？生米粒放进锅里去吗？

yuanlaodaa

像大便。

对不起了，苏总管，我这人俗

苏菲

原帖由 reeboc_1 于 2007-6-28 14:28 发表

                               
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好想尝试一下，不过有个问题哦。那个米饭，之前都不用焖熟的吗？生米粒放进锅里去吗？

是生米啊

苏菲

原帖由 yuanlaodaa 于 2007-6-29 14:52 发表

                               
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像大便。

对不起了，苏总管，我这人俗

所以我不会和你计较的

CONEJO

就看图片,就感觉颜色好有食欲感

苏菲

顶一下自己的做得菜！！！

人在他乡

照片上是干了后的效果吗?如果是我觉得更好.
晕流了一键盘的口水,LZ赔钱...........

妈我要吃饭

看了就饿了。。。

celicia

楼主真好，有好东西记得再来这里分享啊。收藏了

【nina】

看上去有点像paella，不过这味道应该比那好吧