教你nata的分类

Alicia77

NATA 就是牛奶的油脂，国内叫奶油，超市里通常卖的是动物性奶油，做西点有时用植物性奶油。根据含有的油脂可分为doblenata, grasa >50%,nata 30%-50%,超市一般是30%或35%， 是用来montar的，即打发的，nata ligera 12%-30%, para cocinar,用来做菜 según tratamiento, hay pasteurizada（巴氏消毒）保存时间少于一个月,esterilizada  UHT（高温消毒）保存时间1年, congelada（冷冻）保存时间6到10个月,nata montada（打发好的 ）保存时间不同, nata en polvo（粉末状）保存时间3个月。所以买NATA 做菜时或做西点时一定要看清楚是para montar的还是para cocinar的

小白白

呵呵，好咚咚，谢谢斑竹拉

reeboc_1

上次就差点卖错了，幸亏斑竹及时指点，哈哈。

大田才沙瓜

回复 1# Alicia77


   奶油打发是什么意思啊？

你说的已经打发好的，是不是可以直接用在蛋糕上啊？

请指教下。我从来没有弄过。谢谢！

Alicia77

已经打发好的，那种通常不太硬，裱花 会软掉，要想抹在蛋糕上要自己买来打发