冰糖葫芦竹签儿穿 酸中透着甜

西角外人

走在街头，随处可见手执满插冰糖葫芦的稻草人的小商贩叫买：“糖葫芦，冰糖葫芦”，一些冰糖葫芦专营店的店面前也高悬着冰糖葫芦的招牌。“冰糖葫芦好看，它竹签儿穿，酸中透着甜”，歌里也这样唱
尤其时近年关，手执一串由上百个山楂果制成的冰糖葫芦，那竹签子都会被红红的果实压弯了腰，在手里轻悠悠地一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。冰糖葫芦做为中国的传统小吃，还有一段佳话呢。

　　相传宋朝的绍熙年间，宋光宗赵停的宠妃黄贵妃病了，她面黄肌瘦，滴水不进。召集御医用了很多贵重的药物，依然没有丝毫起色。看着爱妃日渐憔悴，宋光宗疼在心里，也整日愁眉不展。

　　无奈之下张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，光宗却为爱妃医病心切，如法炮制了冰糖红果给爱妃吃。没想到，这种吃法还很合贵妃口味，贵妃按江湖郎中的方法每日服用，果然如期病愈。

　　后来这种做法传到民间，成为一种街头随处可见的美食商品，为了省去顾客吃时冰糖沾手的麻烦，他们又把它串起来。而且他们还沿袭了贵妃每日吃十颗的习惯，每支竹签上只串十颗山楂。所以，后世卖的冰糖葫芦多以每串十颗为主，后来也略有变动。因为成串的山楂貌似葫芦，所以就被叫成了冰糖葫芦。

　　冰糖葫芦虽名为冰糖葫芦，其实，它并不是冰糖所制，而是用麦芽糖的糖稀所制，它是将野果或山楂果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。今天，这冰糖葫芦变种还真不少，有用葡萄、苹果、桔瓣等单串成的，也有混用几种水果共同串成冰糖葫芦串，并后蘸上麦芽糖稀。

　　其实，冰糖葫芦还是一种很健康的食品呢。它里面的山楂能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾等。特别是助消化，自古就是消食积的首选药品，它尤以消油腻引起的积食见长。也许是黄贵妃所吃的山珍海味积聚在胃里，引起了消化不良，而郎中开出的冰糖红果方即解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

　　现在的研究还证明，山棵还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此吃山楂更受人们的青睐，山在植食品花样翻新，品种增多之时，酸甜香脆的冰糖葫芦仍是受人们喜爱的小食品

[ 本帖最后由 西角外人 于 2007-12-31 23:34 编辑 ]

小白白

呵呵，偶喜欢吃草莓的。

京城糖葫芦，看到口水都留下来了。

realtu_tu

又流口水 还是条件反射
就跟你说话梅我流口水一样 生理反应