又酥又Q的老婆饼~~

xiaoyuyu · 发表于 2008-1-1 23:37:43

没有卖的，又馋，咋办呢？只好自己动手啦

圣诞节时间充裕，可以在家耐心滴做:

:

材料:
油皮:低粉 88克  高粉 38克  糖 10克  色拉油 25毫升  水 62毫升

油酥:低粉 100克色拉油 50毫升

内馅:糕粉 68克糖 75克  色拉油 18毫升椰丝 25克水 125毫升

糕粉:糕粉其实就是熟的糯米粉.如果买不到糕粉可以用生的糯米粉放进烤箱烤到微微发黄就可以了,用炒锅炒也行;我更懒,我是放进微波炉搞熟的.方便！两分钟就好，我第一次调了四分钟结果都焦了，饭盒底儿都被烫漏了:

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椰丝：我就用的椰茸，中国超市有卖的

PS：高粉低粉也不好搞，据说就用普通的面粉加一点儿生粉就可以。
材料用量根据个人需要而定

做法：
内陷：糖，油，水搅在一起用微波炉加热两分钟，加入熟的糯米粉，最后加入椰蓉拌匀备用

1 将油皮和油酥分别揉好。油量一定要注意，油酥里的油我放多了点儿，包馅的时候会麻烦。

2 将油皮和油酥分成各相同数量等份（这个根据个人想做的大小决定）

3 将一个油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好。

4 用擀面杖将包好的面团压扁，擀成牛舌状，卷起，再擀长卷起，竖着放。

5 用手轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片，包上做好的椰蓉馅。开口朝下略压，在中间划上两三刀，刷上蛋液撒上芝麻即可。

烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右

原以为还是有一定难度的，做的时候也觉得不咋的，没有想到成品还是很不错滴，皮酥馅软嘻嘻！

苏妲己 · 发表于 2008-1-2 11:39:53

想~~~~~~~~~~~~~~吃

小璐 · 发表于 2008-1-2 13:01:14

我也要。。。。做起来卖，我绝对捧场。。。哈哈:

ぅ折翼的蝶ˇ · 发表于 2008-1-2 15:19:40

從來沒吃過呢~看着好像很好吃哦:

、`口水～

celina · 发表于 2008-1-2 16:56:21

我的妈呀。。。怎么做出来的阿！

观音 · 发表于 2008-1-2 18:00:31

看起来好吃哦，我特别喜欢吃饼干类的零食了，可惜我没这方面的天赋，做不了，只能饱饱眼福了。

xiaoyuyu · 发表于 2008-1-2 19:49:49

原帖由观音于 2008-1-2 17:00 发表

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看起来好吃哦，我特别喜欢吃饼干类的零食了，可惜我没这方面的天赋，做不了，只能饱饱眼福了。

我也没有天赋啊，做了几次蛋糕都不成功:

.gif" smilieid="81" border="0" alt="" />.gif" smilieid="82" border="0" alt="" /> 就这个饼还凑合

我认为主要是那些低粉高粉泡打粉我都没有，还有火候掌握不好

戀戀︷星梦缘 · 发表于 2008-1-5 17:04:35

好厉害哦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

悬崖百合 · 发表于 2008-1-7 16:14:49

这个都能做出来，比店里的卖相还好，赞。

mianbao · 发表于 2008-1-19 11:29:30

看起来很好吃的样子啊!!我喜欢!!

mianbao · 发表于 2008-1-19 11:29:32

看起来很好吃的样子啊!!我喜欢!!

hanfei82927 · 发表于 2008-1-20 20:31:04

低粉和高粉怎么分啊,这次去德国还背了一大带高精面粉,那面粉真的不错,很香,做完了以后,面粉味道不重.而且很精道.在那给男朋友做了一次手擀面,饺子,葱油饼,可把他激动坏了.可这里就好象买不到什么好面粉了,也搞不清楚怎么区分,揉上去那种感觉也不对,掉渣的厉害,颜色也黑黄的.

DIGALE · 发表于 2008-1-28 22:14:39

ＬＺ好厉害．．．．．．我也分不清楚高粉和低粉．．．汗一个

xhzhehai · 发表于 2008-5-7 18:27:27

样子不错啊，lz也够厉害的，精确到克和毫升，你家有小的天平和量杯啊？

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[原创私房菜] 又酥又Q的老婆饼~~