冰糖五香鱼

玛格丽塔

   鱼的做法有很多，新鲜鱼的首选是清蒸或者鱼生,但有时并不一定要循规蹈矩，换种方式会带来意想不到的口感,跟着感觉走,毕竟做来给自己吃的,自己喜欢才好.这次打的是类似姜葱鸡红的汁水,皮酥脆肉鲜嫩,鱼身五香,并且有少许冰糖的微甜醇厚,味道悠长些..

用料:鱼,姜,葱,酒,生抽,老抽,冰糖,八角.

       做法: 选了一条常见的鱼,冲洗干净,盐和酒腌下.油锅热油,加少许姜皮,八角,葱等香料,出了香味后入鱼炸至皮脆,摆盘.另取锅,姜丝爆锅后,加生抽起酱油味道,圈老汤,少许老抽调色再入少许冰糖化开,落味道,滚开后待汤汁味浓,少许欠,麻油,浇鱼身.鱼身摆姜葱丝,淋油,DONE!
你也来试试看，很好吃哦!!!