包什么馅的饺子好？

lope · 发表于 2008-1-28 19:43:06

原帖由 Turco 于 2008-1-28 16:57 发表

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有明白的告诉俺汉语叫“芝麻菜”

超市里应该都有，老外用来拌色拉

好，下次去找找看

lope · 发表于 2008-1-28 19:45:17

原帖由 浪心寒 于 2008-1-28 17:44 发表

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牛肉胡萝卜馅。。。。

没吃过，不过听起来不错，哈哈，可以试试

lope · 发表于 2008-1-28 19:50:16

原帖由 tiantian9994 于 2008-1-28 18:22 发表

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一个叫嘎地丝的小超市里有，那里的米（蓝色袋）也不错

哦，gadiz吧，知道了，刚才出去还看到一个呢，就在avenida de portugal那里，下次去瞧瞧
那里的米好吃吗？我不喜欢吃这里的米，我现在做饭都用一般的米兑一点泰国香米，这样好一点。

巴斯蒂瓜 · 发表于 2008-1-28 20:51:36

羊肉胡罗卜会有一种特殊的复合香味；韭菜馅的学名叫花素，韭菜鸡蛋，里边还可以加入虾仁或者虾泥，猪肉（不吃可以用鸡泥代替）；牛肉洋葱或者牛肉芹菜也不错；还有鱼肉馅但是鱼肉里最好放少量的猪肥肉，这样穆斯林就吃不了了，记住打馅的时候要朝一个方向打；还有白菜猪肉，辣椒猪肉，还有有西葫芦鸡蛋的，里边加上些虾皮，纯素的我家是用粉条头，豆腐干，白菜或者卷心菜或者萝卜做的，也很好吃。要想知道集体调味方法我可以以后挨个给你写出来。不过俺最爱吃的就是鱼肉的了，我还自己做过虾爬子（就是皮皮虾）馅的味道那是相当的鲜美了

栎杏 · 发表于 2008-1-28 21:35:20

羊肉贵,超市有牛肉馅,我记得2006的价格在2欧吧,今年没去过你自己找找吧,猪肉馅颜色比较白,牛肉比较红,你挑红的买.发黑就是时间旧的肉肉.不太新鲜的哦~~~~~~~~! 你要没粉碎机,那你就是搅拌肉比较累,最好找个胖男人,力气大的,顺一个方向搅拌,这样肉吃起来比较QQ,如果不是一个方向搅拌的话,可能就是没那么Q,熟了馅也就比较容易散出水,容易烂.你要觉得搅拌不好,打1-2个鸡蛋,煮出来肉也不太容易散了.你要真买不到素菜的话,你就包一个纯肉,一个芹菜牛肉就够了,因为不知道老外喜不喜欢肉加蔬菜的馅,毕竟芹菜味道比较大哦,一般1公斤肉我可以包200个左右,如果国老外包,那估计你的另外买点心先吃点.面粉你一定要买高筋面,搞不懂就选那种做面包的,做蛋糕的和做面包的粉是不一样的,蛋糕是用的低粉,德国是分号的,我上次去德国买了405号粉,吃起来很有嚼头,还能做手感面,很不错哦!!!!

DIGALE · 发表于 2008-1-28 21:39:58

ＲＵＣＯＬＡ是生吃有营养吧，放在饺子里不是破坏营养了？我都是生吃的．拌那个ＰＡＳＴＥＡ加ＰＥＳＴＯ酱吃，味道很好．煮着没有吃过．煮了后好象没有那个味道了．ＲＵＣＯＬＡ应该是叫芸芥，我是ＷＩＫＩＰＥＤＩＡ查到的．呵呵，含铁很丰富．

DIGALE · 发表于 2008-1-28 21:41:14

这个包饺子还真是北方人的工夫到家，我看着就羡慕．．．．我面不会，包也不会，期待ＬＺ包了拍张照片给我们解谗

lope · 发表于 2008-1-28 22:57:55

原帖由 巴斯蒂瓜 于 2008-1-28 19:51 发表

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羊肉胡罗卜会有一种特殊的复合香味；韭菜馅的学名叫花素，韭菜鸡蛋，里边还可以加入虾仁或者虾泥，猪肉（不吃可以用鸡泥代替）；牛肉洋葱或者牛肉芹菜也不错；还有鱼肉馅但是鱼肉里最好放少量的猪肥肉，这样穆斯林就吃不了了，记住打馅的 ...

家里就是好，什么都有，在这里得自己创造创造了，呵呵
谢谢哦，写了这么多种类，我都馋了。。。

lope · 发表于 2008-1-28 23:03:17

原帖由栎杏于 2008-1-28 20:35 发表

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羊肉贵,超市有牛肉馅,我记得2006的价格在2欧吧,今年没去过你自己找找吧,猪肉馅颜色比较白,牛肉比较红,你挑红的买.发黑就是时间旧的肉肉.不太新鲜的哦~~~~~~~~! 你要没粉碎机,那你就是搅拌肉比较累,最好找个胖男人,力 ...

好详细哦，非常感谢，MM你以后一定是个贤妻良母，向你学习！
那个。。。德国的面粉啊？弄到手困难了点啊。。。。
空投给我一点如何啊？

lope · 发表于 2008-1-28 23:04:29

原帖由 DIGALE 于 2008-1-28 20:39 发表

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ＲＵＣＯＬＡ是生吃有营养吧，放在饺子里不是破坏营养了？我都是生吃的．拌那个ＰＡＳＴＥＡ加ＰＥＳＴＯ酱吃，味道很好．煮着没有吃过．煮了后好象没有那个味道了．ＲＵＣＯＬＡ应该是叫芸芥，我是ＷＩＫＩＰＥＤＩＡ查到的．呵呵，含铁很丰富． ...

芸芥？？
那个。。。没听过哈。。。

明天去超市找找看到底是什么样的DD。。。

lope · 发表于 2008-1-28 23:07:59

原帖由 DIGALE 于 2008-1-28 20:41 发表

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这个包饺子还真是北方人的工夫到家，我看着就羡慕．．．．我面不会，包也不会，期待ＬＺ包了拍张照片给我们解谗

你在哪里啊？要不要过来跟我们一起包啊？哈哈。。。
偶在家里包饺子时是负责擀皮的，对做馅揉面什么的也不是很懂，所以来请教各位大厨啊。。。
不过你要是想学擀皮或者包偶教你没问题哦，哈哈。。。。。
如果包得成功就发PP上来哈。。。
暂定这个周末包，哈哈。。
现学现卖

Turco · 发表于 2008-1-28 23:12:43

原帖由 DIGALE 于 2008-1-28 20:39 发表

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ＲＵＣＯＬＡ是生吃有营养吧，放在饺子里不是破坏营养了？我都是生吃的．拌那个ＰＡＳＴＥＡ加ＰＥＳＴＯ酱吃，味道很好．煮着没有吃过．煮了后好象没有那个味道了．ＲＵＣＯＬＡ应该是叫芸芥，我是ＷＩＫＩＰＥＤＩＡ查到的．呵呵，含铁很丰富． ...

哈哈，我也只是生吃过，所以才忽悠楼主帮咱试验一下么。。。。

原来叫芸芥啊，靠，让他们忽悠了

lope · 发表于 2008-1-28 23:29:13

那个。。。忽悠我呢啊？过分了啊。。。
人不能做太多坏事的哦，
下次吃虾小心哈。。。

bitiheniuniu · 发表于 2008-2-3 19:36:36

扁豆陷的我最喜欢了,lz可以试试看.....就是吧扁豆先蒸熟或煮熟,然后剁碎,再和肉馅伴在一起,我是超级爱吃

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包什么馅的饺子好？

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