刚刚出炉的胖包子

苏菲 · 发表于 2008-1-30 17:08:32

哇！口水ing

看得我空肚子更郁闷了~~

都是开口馒头

lichita · 发表于 2008-2-3 01:26:43

我也超级想吃包子啊。。可惜没有蒸锅！！～～哪儿有卖的啊。。抓狂啊。。

栎杏 · 发表于 2008-2-3 06:32:11

亚超有啊

车车 · 发表于 2008-2-3 23:40:42

想象过自己心灵手巧的包包子

tiantian9994 · 发表于 2008-2-24 19:36:25

看那个馅就让人谗了
包子底下抹点油（跟一位东北阿姨学的），面粉或用纱布就不用烤纸了吧

罗幕清寒 · 发表于 2008-2-24 20:09:20

有模有样的,LZ厉害!!

栎杏 · 发表于 2008-2-25 22:26:04

原帖由 tiantian9994 于 2008-2-24 18:36 发表

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看那个馅就让人谗了
包子底下抹点油（跟一位东北阿姨学的），面粉或用纱布就不用烤纸了吧

我这不就是没有纱布才用的烤纸头嘛！感觉那纸也满好用的，包子都可以垒起来放，因为包子不粘那纸。

栎杏 · 发表于 2008-2-25 22:28:31

原帖由 罗幕清寒 于 2008-2-24 19:09 发表

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有模有样的,LZ厉害!!

谢谢夸奖，多多捧场！！！！！

happyface168 · 发表于 2008-3-12 13:18:43

最爱吃包子了,赞一个.

SEEBEE · 发表于 2008-3-14 02:01:58

今天也作了包子，发的不够松。。。肉也不够好吃。我用的是levadura,埃。。。萨城没有酵母卖阿！！

SEEBEE · 发表于 2008-3-14 02:02:53

也没买到纱布，用lechuga垫在下面，还行！

栎杏 · 发表于 2008-3-15 00:37:34

好有创意啊！你在SALAMANCA？其实你没有酵母用LEVADURA也可以的，但是要面松就一定要放多点水，然后找个温度再 40左右的地方让他发酵，这样做出来的馒头才能比较有弹性，水多你觉得粘手的话可以拿面团在刀板上砸，多砸几下面也会活的很均匀的，很有弹性的

栎杏 · 发表于 2008-3-15 00:42:52

肉陷最好提前半天腌制，这样肉才有味道，可以加点水，加个鸡蛋，这样肉不散还松松的有弹性。上次去人家家里玩，他们家的一个山东阿姨教我的，可以在包子下面摸点油就好了，这样蒸出来也不粘的。

florayuzhao · 发表于 2008-3-15 12:09:44

看楼主写的很专业,可是看花眼了.
来个简单版的,我是用热水加少许糖,发粉融化, 等水面有泡了,加入面粉.
和好后发酵(面要多点水,软点),大概一倍大就可以做了.(

分量同楼主)
包上自己喜欢的饷,放入蒸笼.
锅上火烧开水,关火,上蒸笼盖上盖闷到包子发大到一倍(一般人第一次蒸,发不起来,都是差了这一步),开大火蒸10到15分钟就好了
(蒸笼底垫纱布,包子蒸前撒点水上面)

哈哈 ,如果你包的好看,绝对外表是正宗的包子

栎杏 · 发表于 2008-3-22 02:13:33

确实比我简单，我做东西从来不称，都是靠感觉的，估计你也是吧。

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