梅菜扣肉

悬崖百合 · 发表于 2004-7-3 07:13:47

原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

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JOYCELO · 发表于 2004-7-3 08:53:03

偶滴最爱之一~ :)

闪闪果冻 · 发表于 2004-7-3 10:20:12

做扣肉的时候用啤酒顿味道很棒的：）大家可以试试：）

毛毛陀 · 发表于 2004-7-5 12:24:43

这你都知道呀，内行耶！

闪闪果冻 · 发表于 2004-7-8 16:53:45

嗬嗬~~这招也是和宿舍的同学学的：）

wang_doris · 发表于 2004-7-9 04:21:07

挺麻烦。。。

JOYCELO · 发表于 2004-7-9 20:34:35

是啊~ 自己做的话~要先炸~ 把肥肉的油炸出来~ 比较麻烦~ 吃这个还是外面好~

bingru · 发表于 2004-7-9 21:03:49

好好吃哦

闪闪果冻 · 发表于 2004-7-12 15:23:13

是啊、欧也很喜欢吃的[

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