玉米面粥

zimo_f020 · 发表于 2008-9-29 20:39:00

我是北方人，在老家时喜欢晚上喝点玉米面粥，突然发现在AL CAMBO的超市里有卖玉米面，有粗的有细的，还有超细的，真是高兴啊

悬崖百合 · 发表于 2008-10-17 01:30:24

mercadona里也有，将近两块钱吧。

m_nn · 发表于 2008-10-17 14:26:34

嗯，香——

不过北方口语里多数时候不叫粥吧。。。

南方白话一般分的是粥和泡饭。。。
北方则大多用稀饭和泡饭区分。。。

玉米也是学名/书面用词赫赫……

综上，偶记得一个地道词叫“包谷榛”，指的就是玉米面粥了……

当然现在兴专业的古字词，也就是主要保留在南方方言里的那些用词了——

悬崖百合 · 发表于 2008-10-17 23:16:05

叫粥，稀饭是米熬的。

m_nn · 发表于 2008-10-18 00:51:06

原帖由 悬崖百合 于 2008-10-17 22:16 发表

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叫粥，稀饭是米熬的。

嗯，确实没有“玉米稀饭”一说，不过有“小米稀饭”的

这说明要叫作“饭”，其原料须为米——

但偶不改变之前的立场，即：“玉米粥”的出处应当是南方白话，因为“粥”字和“玉米”都是变迁较少的古白话或学名直用，而像“包谷榛”则一定是只有北方才可能有的叫法。

语言经书面复制和传播后当然会反过来改变口语的习惯，所以我以上说的都是关于说法出处的推断，并没有说北方人不讲“玉米粥”。像楼主说ta是北方人，但也不自觉叫“玉米面”而非“包谷面”了

uwanaman · 发表于 2008-10-18 17:09:06

lz那粥咋做的啊？沒寫做法呢

我媽是黑龍江的，那個就叫玉米面兒粥或者苞米面兒粥，全東北都習慣這么叫的。。。。。

一梦十年 · 发表于 2008-10-29 12:36:14

玉米面粥有年头没吃了！加几种小咸菜那才叫香啊！

yangsan · 发表于 2008-11-1 12:47:10

玉米面粥：山东人大部分叫棒子面粥，我们老家叫粘粥，如果加上菠菜，粉丝，豆腐，碎花生仁等配料就叫做甜沫，
济南人叫添么

个人认为还是西班牙把这些东西分得比较清楚一点，比如 sopa 是含固体物的, crema 就是粉末状的加水或牛奶搞成的糊

zimo_f020 · 发表于 2009-1-3 21:46:56

偶在南方生活了15年，不过还是保留北方人的习惯。
做法很简单，单独玉米面粥的话，把玉米面用冷水先在一碗里给搅活一下，只用水开了后，倒入锅里搅拌开，不要太稠，因为慢慢熬了后会变稠。另外可以做红薯玉米面粥，先把红薯放在开水里煮，要切成一小块一小块，2，3分钟后就可以把玉米面倒进去，可以多煮，一直到红薯煮烂，会变得很香。

sammiqueen · 发表于 2009-1-9 21:35:32

可以教我怎么做甜沫吗？很想吃这口了只做玉米面粥没什么滋味～～

伦桥 · 发表于 2009-1-10 23:14:34

我也喜欢玉米面粥
玉米面粥，大家都喜欢~~

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