鱼香肉丝新鲜出炉

violle · 发表于 2009-3-28 21:04:42

【原料】
猪肉300g (也可换成牛肉)
黑木耳10朵
香菇10朵
胡萝卜1根
葱末15g
姜末15g
蒜末15g
泡红辣椒15g
【调料】
酱油1汤匙
醋2汤匙
料酒1茶匙
糖1汤匙
盐1/2茶匙
香油1/2茶匙
清水3汤匙
水淀粉4汤匙
【做法】
1.将肉切丝, 黑木耳和香菇用40度温水泡发后洗净与红萝卜一同切丝。葱姜蒜切末

2.将肉丝放入碗中, 调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟

将葱末放入碗中, 调入酱油, 醋, 料酒, 糖, 盐, 香油, 清水和水淀粉搅拌均匀备用

3.烧热锅后倒入油, 待油7成热时候, 倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后, 用铲子铲到锅的一侧, 倒入蒜末姜末和泡红辣椒, 炒出香味后和肉丝混合

4.倒入香菇丝, 红萝卜丝和木耳丝, 翻炒2至3分钟后, 倒入调好的汁, 由下向上翻炒30秒钟, 待汤汁略黏稠即可出锅

这个星期几乎连着吃了几顿辣的,结果发了4颗豆豆, 看来偶还是不适合吃辣,家里的凉茶只剩4包了,

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m_nn · 发表于 2009-3-28 21:58:25

可惜这里没有鲜笋。。。
不过胡萝卜也还好啦，总比用土豆强……

小白白 · 发表于 2009-4-15 13:33:11

不错不错。。。。

wzsnbxz · 发表于 2009-4-15 15:45:05

辣的吗?...

木風郎 · 发表于 2009-4-15 15:47:26

这个我喜欢哦

violle · 发表于 2009-4-16 01:40:32

恩,有点辣,不过你要不吃的话就少放点,否则就不叫鱼香肉丝啦!

这个菜比较下饭,呵!否则家里买的辣酱就用不掉了!

木風郎 · 发表于 2009-4-16 16:22:19

少了点什么

wzsnbxz · 发表于 2009-4-16 16:26:56

哦...原来要用辣酱..的

violle · 发表于 2009-4-16 18:25:06

原帖由 木風郎 于 2009-4-16 16:22 发表

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少了点什么

少啥?

木風郎 · 发表于 2009-4-16 22:27:15

觉得不应该放木耳

wzsnbxz · 发表于 2009-4-17 16:45:36

呵呵..LSD说错了..是多了吧...
怎么说少了..

小白白 · 发表于 2009-4-17 18:07:24

木耳是必须的啊。

lz做的很好，哈哈，看的我有些食欲了。

酸果子 · 发表于 2009-4-18 01:10:26

我有空试试

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[原创私房菜] 鱼香肉丝新鲜出炉

看着很馋人！！

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不错