街上的手抓龙虾好吃吗？在家自己家里做着吃吧!麻辣小龙虾

水幻猫 · 发表于 2009-5-1 17:43:30

首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头.
洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.

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佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段

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佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

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佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多

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步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜

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步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒

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步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多

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步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒

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步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒

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步骤6、倒入水，大概半锅即可

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步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加

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步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

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自己亲手做的新鲜可口的麻辣小龙虾出炉啦……

twt818350 · 发表于 2009-5-2 01:58:10

怎么多辣椒小心上火

wzsnbxz · 发表于 2009-5-2 16:21:44

好象很辣的样子...............

ノにι情⑧あそ · 发表于 2009-5-2 19:47:23

不能吃辣，我闪

Lujosoruby · 发表于 2009-5-4 01:05:03

我很喜欢吃辣，可是尽量还是少吃，西班牙的天气这么干燥，很容易上火。

byj9342 · 发表于 2009-5-4 10:00:11

看着不错，，，怕张豆豆

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:39:09

看着不错，，，怕张豆豆
byj9342 发表于 2009-5-4 10:00

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呵呵..我上次问医生了..他说吃辣的没关系..只要少吃巧克力就好啦....还有花生啊.什么的..少吃点..

wzsnbxz · 发表于 2009-5-5 16:40:22

这道菜看上去很好看...也很有食欲..可惜里面的肉太少啦...不知道LZ怎么吃..把壳也吃了的吗?

lilia7 · 发表于 2009-5-7 11:39:52

7# wzsnbxz

我一直吃巧克力的,要死来－　－　～～

lilia7 · 发表于 2009-5-7 11:40:23

这边都没活的小龙虾　　－　－　～

wzsnbxz · 发表于 2009-5-7 15:52:56

9# lilia7

呵呵...你有没有长啊..如果没豆豆就没事啦..是对油性皮肤的人啦..

阿婷小鋪 · 发表于 2009-5-7 18:01:49

对啊
好像吃起来很上火啊

人在他乡 · 发表于 2009-5-8 03:42:24

被夹倒是小事,洗的时候最重要的要把龙虾的肠线去掉,那是最脏的东西,怎么去呢,你注意看龙虾的尾巴有5片,中间一片把它折了,就可以拉出肠线的,很简单!!

BCNRONG · 发表于 2009-5-14 00:00:54

好想吃呀，龙虾我在这里都没有看到过呢

飞菲非 · 发表于 2009-5-20 03:38:46

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qd19851221 · 发表于 2009-6-1 13:47:28

我的最爱啊

小白白 · 发表于 2009-6-29 11:29:03

我在家乐福经常看到活的小龙虾，好想吃啊，哈哈，不过我不敢洗那个活的，怕被它夹了。

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