重庆辣子鸡

人在他乡

一口脆，二口嫩，三口麻，四口全是辣！！！纯正的重庆辣子鸡，肉块外酥里嫩，麻辣十足且越咀嚼越香。夏日到了，人们越来越喜欢冰凉的食品，但过多的冷品不利于体热散发，食辣可以促进汗液的排除，不但促进了体内的代谢，同时夏季食欲不振，食辣还可以促进食欲。夏日食辣，反而给人一种热辣后的清爽之感。

鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。
制作方法：

1：原材料准备：新鲜仔公鸡腿肉，干辣椒，麻椒
2：将鸡腿肉整理干净，剁成小块，加少许盐、胡椒、姜葱、料酒腌入味。
3：锅中烧热油，煸炒鸡块炒至金黄干香，放入干花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
4：出锅前调入味精、芝麻炒匀即可。
美食提示：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住。
2. 腌鸡肉时放盐即可入味，如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉，影响味道
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热，火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

ノにι情⑧あそ

一个字...辣

人在他乡

呀,谁帮我把照片的另一半移过来了,怎么移的,告诉我啊.以后就不麻烦老大了!!!

小白白

嘿嘿，吃这个菜的时候偶最喜欢吃到最后在一堆辣椒里面还找到鸡块的感觉！

人在他乡

看来小白白吃出真谛来了！！！

lilia7

要炸脆，对于我还蛮难的-  - ~

violle

呀,谁帮我把照片的另一半移过来了,怎么移的,告诉我啊.以后就不麻烦老大了!!!
人在他乡 发表于 2009-6-21 03:40

                               
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正是在下,　使用编辑功能就可以了．

虽然不太会吃辣，不过看着就有胃口，呵！　

人在他乡

哈哈,谢谢版主咯,不过编辑功能要怎么用呢,要知道我基本属于电脑白痴那一类的!!!

若水

难道LZ也是重庆人？哇咔咔，辣子鸡，安逸哟。。。

人在他乡

楼上的
江西不怕辣.湖南辣不怕,四川怕不辣.呵呵就是不说你重庆的....

小白白

呵呵，这个菜难度有点高哦，我只会吃，做不起来的，油锅掌握不了，呵呵。