鱼丸，鱼丸，还是鱼丸

小白白 · 发表于 2009-7-15 16:25:37

哦，看来我是白用力了，呵呵。我以前自己做肉丸子，买的碎肉就是自己剁，真是用足了力气啊。下次再试试看。

lilia7 · 发表于 2009-7-15 16:33:39

哦，看来我是白用力了，呵呵。我以前自己做肉丸子，买的碎肉就是自己剁，真是用足了力气啊。下次再试试看。
小白白发表于 2009-7-15 16:25

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丸子自己剁的吃得出肉粒的，用搅拌机的话感觉会很碎很碎，而且放了调料一起打，打出来的有点像贡丸的肉质了。。

不过我更喜欢吃自己剁的~~呵呵~~

?°??????? · 发表于 2009-7-15 16:59:46

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luckyman · 发表于 2009-7-15 21:18:09

....什么语看不懂哈哈 ..........其实我就是手抓的啊 MELUSA 我基本都是手抓的 ...晕

小丑鱼刺身 · 发表于 2009-7-27 23:10:46

鱼肉用手抓是可以的袄...柔软易碎...在搅拌时候...个人观点..加点水..用筷子..一个方向搅拌..
这样呢..可以增加烧出来鱼丸的柔软度..同样..肉弯也使用的...
对LZ.摔打的方法..嘿嘿``很专业袄...增加弹性...

1s、Meng · 发表于 2009-7-28 05:00:17

LZ~

好不好吃~~~

vampireecho · 发表于 2009-7-30 18:15:05

那个。。。。弱弱的问一句鱼刺问题捏？

小白白 · 发表于 2009-8-5 10:10:20

晕，这个鱼片没有刺~~~~~偶尔一根也是很粗大的鱼骨了，剁的时候就可以剔除了。

zz9927 · 发表于 2009-8-8 00:32:49

用生吃的就最省心了。。。

LTYdudu · 发表于 2009-8-8 13:55:22

瓦瓦瓦

我超级喜欢这种清谈的汤

我好吃哦

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[原创私房菜] 鱼丸，鱼丸，还是鱼丸