集思广益，就地取材，怎样做出可口的饭菜？

saya_flame · 发表于 2009-10-8 13:00:56

本帖最后由 saya_flame 于 2009-10-8 21:11 编辑

各位兄弟姐妹，来西班牙6年多了，每天每天都在自问：“今天做什么吃呢？” 真的很头痛。
我们可不可以把自己就地取材的经验和窍门在这里跟大家分享下？让每个人都不再为做饭发愁？

我先说下我的吧，不多，也写得乱糟糟的，  算抛砖引玉，大家慢慢补充，我在慢慢整理：

1. LIDL超市的酸菜，我的大爱，买回来加上粉丝和一些肥肉，还有葱段，炖出正宗东北酸菜！

2. 这里的黄瓜一般是不是很难吃？  去mercadona买！那里的黄瓜很好吃！　生吃也很过瘾！

３.　专利发明：　Ｂｏｎａｒｅａ　有卖冷冻的带状鱼肉，　ｆｉｌｅｔｅ那种，　白白的　买回来用自来水冲洗啊，　把皮扒掉，　然后一条ｆｉｌｅｔｅ　加上大概４，５条蟹肉棒，切段　，　加水炖汤，　估摸三大碗汤的量，　汤开了以后打入一个鸡蛋花，　最后放少许油，　你都不知道有多鲜美！　（注意：　ｆｉｌｅｔｅ不能放多！　一整片就够了，　不然汤会腥）　而且超级简单。

４.　土豆炖豆角　：　这个会做饭的就不用看了，　给不会做饭的同学参考吧　：　　
　排骨，　开水焯一下，　去掉血水，　然后放锅里用清水煮，　用小火加盖子煮半个小时，　然后放入豆角　（大概一寸长的段），　和土豆块，我只加酱油和盐，　　炖到土豆烂了就开锅，　很好吃！

５.　ｃｈｏｒｉｚｏ炖土豆　：两个西红柿切块，半根ｃｈｏｒｉｚｏ切块，　　锅里放油，　葱蒜爆锅，　ｃｈｏｒｉｚｏ下锅炒，　大概翻腾几下，　就会出香味，　然后加入西红柿在翻腾两下，　加水，　然后加土豆块，水能没过土豆块就行，　加盐和酱油，　加盖子小火炖，　炖到土豆烂烂的最好！　　　超级好吃！

６.　　鱿鱼买回来切块，　抹上油和盐，　放烤箱里烤，　快好的时候，　撒上孜然，　抹上蒜蓉辣酱，　还行，　能冒充一下国内的烧烤，　羊肉买回来也可以如法炮制。　　　最理想的还是去外面自己用烧烤路子烤。

７.　Ｂｏｎａｒｅａ有卖一代两个的ｐｏｌｌｏ　ａｓａｄｏ，　本身就是熟食，　买回来，　撕开，　放在烤箱里烤一下，　跟国内的烧鸡基本一样。　很好吃。

８．　炖猪脚　：　ｂｏｎａｒｅａ　和中国店都有卖猪脚，　买回来加了油盐酱醋，　糖，　五香粉，　八角，　小火炖一个钟头！　猪耳朵也一样！　　补充一下，　我妈在国内是这么炖的：　放电饭锅里，　烧开以后，　换保温档放一宿，　第二天早上起来也烂了。　我在这里电饭锅太小，　只能放下一只脚，　不够吃。

９.　　蒸茄子：　不知道南方人吃不吃，　我们东北吃的很多，　买回来放整锅里蒸一下，　撕开蘸酱吃！　（我们东北是在豆瓣酱里头放蒜末的，　在这里就不要放大蒜了，　除非你３天不出门，　不然老外会被你震撼死的！）

10.  烤地瓜：菜店里买那种泛红的地瓜，挑细长的，  买回来洗一下，放烤箱里用小火烤，记得不要用隔板，直接放在烤箱最底层的底板上，下面就是火，这样熟得快，还好吃！掰开以后里头都是红瓤的呢！老外的地瓜还真是不比国内的差！

１１.　茶蛋：　一般的茶蛋大家应该都会煮，　我想说的是，　去ｂｏｎａｒｅａ　买两小盒鹌鹑蛋，　回来煮，　个人觉得比鸡蛋好吃。

１２.　麻辣豆腐：　豆腐切块，　放冷冻里冻一宿，　这样豆腐里面会有很多孔，　做出来有味道。　国内带过来的麻辣烫调料，　只需要用三分之一袋。　油下锅，　葱姜蒜和三分之一的麻辣烫调料下锅爆炒一下，　然后加水，　同时放入豆腐块，　水没过豆腐块，　小火慢炖，　自己把握吧，　不要把水炖干了，不然会很咸。　吃起来也很过瘾！

１３.　我老妈的独家发明，　土豆饼：　操作及其简单。
　　土豆叉丝，　老外的大葱一根切成葱花，　三个大土豆配一根葱这么个比例，　加盐拌一下，　然后加入大概半碗面粉的样子，　记得不要加水，　也不要放鸡蛋！！！　拌匀以后，　平底煎锅放少许油，　开始摊饼，　自己把握火候，　看正反面都稍微稍微有点糊的颜色我就起锅。　很好吃！

以上都是很简单的菜谱，　但是味道还都不错。

容我再慢慢想一想，　虽然国内菜谱很多，　但是能用这里的原料做出来的并不多，　　也听听大家都是怎么就地取材的？？？？？

bofanai · 发表于 2009-10-8 13:52:19

很好.经验分享..东北菜很下饭哈哈

yotranquilo · 发表于 2009-10-8 18:14:23

好样的，支持东北老乡~

saya_flame · 发表于 2009-10-8 20:54:33

谢谢二三楼加油，也说说你们的绝招！

我就这么点手艺，吃不上一个星期又要重复了。

yotranquilo · 发表于 2009-10-8 21:14:51

我只会做蔬菜粥，就在本版，让人笑话很久了~

saya_flame · 发表于 2009-10-9 12:29:18

5# yotranquilo

同情中～

beautydream · 发表于 2009-10-10 21:32:52

Ｂｏｎａｒｅａ这个超市马德里有吗，在哪里？我怎么从来没有看到过，好像里面的东东很好啊。。。。还有LZ所说的冷冻带状鱼肉，是什么鱼？能把包装袋上的文字描述一下吗？谢谢！

saya_flame · 发表于 2009-10-11 12:35:34

7# beautydream

是一家很好的超市，价廉物美，但是只有巴塞这边才有。
但是那种冷冻的filete, 一般的超市都有，你去mercadona也能买得到，就是那种冻成板的白色的filete。

snoopy7406 · 发表于 2010-2-10 21:58:30

基本什么都用锅炒。。。。熟了。。放盐。。就可以吃了

sai · 发表于 2010-3-27 03:57:21

呵呵~~顶顶

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