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[原创私房菜] 香橙蛋奶酥-Orange soufflées

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发表于 2009-10-9 10:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 orange549 于 2011-1-26 21:34 编辑

我们家的烤箱很小,也不能调温。但我第一次烤蛋糕就是从它开始的,这才知道原来自己动手其乐无穷。 而且……,我自己就不试着组织语言了,抄句名人名言。
“做菜的人都有一个心愿,就是看到品尝这道菜的人,脸上浮现出微笑。”

大长今
够酸吧 -_-b   废话不多说了,我要开动喽~

原料:
4个橙子,
2个鸡蛋,
1大勺玉米淀粉,
1 小勺桂皮粉,
60g 糖(蛋白里20g,蛋黄里40g),
盐少量。  



1、橙子洗净,切去顶部的1/4。挖出果肉,去籽及筋络,控掉橙汁,留果粒备用。



2、分开蛋黄和蛋白,蛋白里加20g糖打到八分发。(还有方子是要打到全发)



3、蛋黄 + 40g糖打到颜色变浅,加入桂皮粉,一点点盐,一大勺橙汁,一大勺玉米淀粉拌匀,最后加入果粒。



4、蛋白和蛋黄搅拌均匀,分到每个橙子皮里,八成满。烤箱预热180度,烤20分钟。(还有方子是220度,10分钟)



操练心得:
放凉后用糖粉装饰。
会有一点点回缩,蛋糕体的口感有一点湿湿的感觉。

评分

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发表于 2009-10-9 16:43:34 | 显示全部楼层
做的很好哦,用橙子壳做 soufflee挺有创意
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发表于 2009-10-9 19:25:50 | 显示全部楼层
挖,做的好好
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 楼主| 发表于 2009-10-11 14:49:51 | 显示全部楼层
谢谢版主加亮!
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发表于 2009-10-11 17:21:51 | 显示全部楼层
看到名字就立刻进来了
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发表于 2009-10-11 17:22:52 | 显示全部楼层
看到名字就立刻进来了
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发表于 2009-10-11 18:38:24 | 显示全部楼层
- -

图是网上搜来的。

LZ能不能把自己做的照片po上来呢
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 楼主| 发表于 2009-10-11 18:45:01 | 显示全部楼层
你专门Follow我啊!!
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发表于 2009-10-11 19:45:42 | 显示全部楼层
哪有。。
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发表于 2009-10-11 19:46:16 | 显示全部楼层
看标题是 原创私房菜。。所以我比较想看自己做好后照的照片。
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 楼主| 发表于 2009-10-11 20:22:19 | 显示全部楼层
私底下给你看~嘿嘿~
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发表于 2009-10-12 03:36:35 | 显示全部楼层
嘿嘿 好~
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发表于 2009-10-14 21:12:27 | 显示全部楼层
我也要看图
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发表于 2009-10-16 15:37:36 | 显示全部楼层
嘴馋啦!!厉害额
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发表于 2009-10-16 15:39:24 | 显示全部楼层
这是LZ 做的?好有创意!
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 楼主| 发表于 2009-10-25 14:50:20 | 显示全部楼层
哈哈哈哈~
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发表于 2010-1-17 22:02:29 | 显示全部楼层
太可爱了,好吃又养眼
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发表于 2010-1-28 23:16:11 | 显示全部楼层
看着蛮好,但是就是用数字标太没概念了。。
还是讲放几勺的好。。。
我也想做,有客人来家里的时候就做~~
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