TIRAMISU crema inglesa con mascarpone

花子飘零 · 发表于 2010-3-30 19:07:54

本帖最后由花子飘零于 2010-3-30 19:51 编辑

前几天看到一个新的RECETA 和我以前做的不一样，所以就试了一下，感觉还不错。

一升牛奶先加热

牛奶先加热

8个蛋黄加 300g白糖

YEMA 8 个打散加入 300 G 白糖

牛奶加热后加入蛋黄

牛奶加热后，加入YEMA ，不停的搅拌，这里要注意，温度不能超过 80 度，要不然鸡蛋熟了，就成蛋糕了。

慢慢搅拌，温度不能超过 80 度

CREMA INGLESA 做好之后放在冰箱里，冷却。

BISCOCHO 放底下的

酒还有咖啡倒在BISCOCHO 上面

MASCARPONE

CREMA 冷却后和MASCARPONE

把冷却后的CREMA 和 MASCARPONE 一起搅拌

这个是BATIR 15 分钟厚的样子了。

摆上BISCOCHO , 加入刚刚做好的。放入硬冰箱。

三上 CACAO 的粉。

放在外面半小时后，就可以吃了。

花子飘零 · 发表于 2010-3-30 19:09:05

没编辑好，等下再编辑

Tous · 发表于 2010-3-30 20:35:54

学习了

yeliu1988 · 发表于 2010-3-31 13:17:56

原来LZ出来调X女同学，还会做甜点。。。。。。

Alicia77 · 发表于 2010-3-31 16:23:55

不错，可以在你们餐馆直接卖了

小莹 · 发表于 2010-4-1 14:43:05

这个水准太低了···我做的比你漂亮多了·

花子飘零 · 发表于 2010-4-1 20:07:08

回复 6# 小莹

俺以后就跟你混了。

Pensando · 发表于 2010-4-2 22:02:05

不错不错，学习了！

jianhai · 发表于 2010-4-3 13:01:39

想不到LZ还有这么一手...

bingru · 发表于 2010-4-6 13:52:12

流口水了，太好看了，可惜没机会试试

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[原创私房菜] TIRAMISU crema inglesa con mascarpone