bavaroises de freson 巴伐利亚草莓慕斯

Alicia77 · 发表于 2010-4-9 17:22:01

本帖最后由 Alicia77 于 2010-4-10 23:16 编辑

材料
1. 300克草莓
2. 100克糖
3. 2个蛋清
4.1/2 limon
5. 6片吉利丁片
6.100ml牛奶
7.150ml nata para montar
8.1 块canela

做法
1. 把吉利丁片泡冷水里5分钟软化, limon洗干净擦干,用刮刀把皮刮成屑
2. 草莓洗干净,一半用搅碎机搅成pure,加入60克糖和limon的皮屑,搅拌均匀
3. 牛奶加canela煮沸后离火,把吉利丁片去水滤干加入牛奶里继续煮,并且搅拌均匀,关火,把canela扔掉,冷却
4. 把牛奶加入到草莓pure里, 加入剩下的草莓切丁块
5. 蛋清加一点盐或几滴limon汁打发至干性发泡,加入到4里
6. nata加糖打发至8成加入到5里,搅拌均匀
7.放入模子里放冰箱冷藏3,4个小时即可食用

小莹 · 发表于 2010-4-9 18:01:06

LZ 自己做的？好好吃的样子···

Tous · 发表于 2010-4-9 22:22:17

好看哦

凋零秋叶 · 发表于 2010-4-9 23:12:42

要是在bcn就好了

Alicia77 · 发表于 2010-4-11 00:20:07

bcn也有个很会做蛋糕的,还是蓝带出来的呢

木風郎 · 发表于 2010-4-11 10:58:49

这个看起来好好吃啊

canyal · 发表于 2010-4-11 16:35:18

额，问下什么是吉利丁片………

Alicia77 · 发表于 2010-4-11 22:36:51

吉利丁片就是GELATINA

夜安小熊 · 发表于 2010-4-13 00:15:44

回复 8# Alicia77

:loveliness::loveliness: 每次都看你做好多好吃的点心请问你是在哪里学的啊？

Alicia77 · 发表于 2010-4-13 11:38:26

回复 Alicia77

每次都看你做好多好吃的点心请问你是在哪里学的啊？ ...
夜安小熊发表于 2010-4-12 23:15

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西班牙传统西点我是去fp学的,蛋糕是我自学的

Ashley.T · 发表于 2010-4-13 13:11:02

回复 8# Alicia77

我在mercadona发现一种laminas de gelatina 那个就行吧？还有，也看到一种粉状的，两种都可以用吧？

Alicia77 · 发表于 2010-4-13 18:45:07

回复 Alicia77

我在mercadona发现一种laminas de gelatina 那个就行吧？还有，也看到一种粉状的， ...
Ashely.T 发表于 2010-4-13 12:11

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对

Ashley.T · 发表于 2010-4-13 21:53:49

可不可以不加nata呢？如果不加的话，是不是就成了草莓摩斯了？

夜安小熊 · 发表于 2010-4-15 22:36:37

回复 10# Alicia77

发现你好有天赋的说。。。。

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[原创私房菜] bavaroises de freson 巴伐利亚草莓慕斯

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