请教这里各位名厨牛肉的做法。

诺华 · 发表于 2010-12-8 00:52:22

初来乍到，在超市里买过两次牛肉。
一次是11。95欧元每公斤的。肉挺瘦，但是口感特柴。做了辣椒炒肉，但那一骨子腥味，我吃了一口差点吐了。
第二次买了贵些的，19。95欧元每公斤的。这肉带了一些肥的，我以为类似国内的牛腩，但是还是很柴，一点不好吃。

请问大家你们平常做牛腩或者炒牛肉丝的话，都用什么牛肉，大概什么价位的啊？谢谢。

yeliu1988 · 发表于 2010-12-8 01:05:23

牛腩就是烂3皮是吧，那就3欧多4欧的那种
抄起来吃的牛肉，一般都买7欧那种就行了
货行就有，或者是老外的肉店，菜场

诺华 · 发表于 2010-12-8 01:34:05

那我下次去菜场看看。
没想到超市里将近20块一公斤的牛肉看上去光鲜靓丽，吃起来难吃。
你说的货行是不是就是中国超市？

若水 · 发表于 2010-12-11 21:38:09

回复 3# 诺华

就是中国超市
不过老外超市里卖的牛肉用来做牛排，很好吃啊
我觉得你做的牛肉味道不佳估计是制作方法的问题，改用其他烹饪方法试试吧
祝胃口好

PRIMAJAJA · 发表于 2010-12-12 16:07:19

萝卜牛肉很好吃啊。

PRIMAJAJA · 发表于 2010-12-12 16:07:35

牛肉最好用ENTRECOT的。

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