大家说说国外的中餐馆的好处和坏处！

wubingzhouluis · 发表于 2011-1-4 18:01:11

中餐馆本来是一个国家的一种文化的传输方式，而在国外的中餐馆却变了样，他们不在做国内的菜系列，而原来的中文菜名也没了，变成了什么TERNERA CON SALSA OSTRAS ,只有广东的WAN TU FRITO还有着菜名，我不知道我们这些中餐馆为什么要改名，看看别国的菜系吧，哪个有改过名字的，意大利菜用意大利文叫，法国菜也用法文，而我们中国菜却另创其他，一改就把他改成了老外的名字，其实一种菜系的名字是文化语言的一种表达，不能因为某种原因把它变了，我觉得发扬中国菜，一定要把中文的名字留着，不能丢掉，也许老外很难读，开单的时候很难开，但是我们的文化不能丢，不能因为赚钱而抛弃原来本身的菜名，菜名是几千年传下来的，应该保存，在国外更要这样，这只是小弟弟的一些个人意见，有不同意见的，请发表，请大家好好讨论下！

yvonneyiu · 发表于 2011-1-4 18:46:11

算啦，不地道。上回吃的水煮鱼，居然是甜的，NND，侮辱了国粹！
不经常去这里的中餐厅！

唯野视界 · 发表于 2011-1-4 18:46:52

改不过来了，都是早期华人移民的错，那时他们初来乍到没有资格也没有能力中文强硬推出，这个跟其他发达国家菜色进入有区别，同是欧洲菜系菜都很熟悉了没有中餐那么陌生，另外即便是不同语言也相对容易看得懂。宗总之困难重重。还有，现在的炒饭翻译为ARROZ FRITO也是很可笑的，但是改不过来了。

诺华 · 发表于 2011-1-4 18:57:41

我觉得可以在菜单上改进。主名还是中国菜的名字，注释里写上西人熟悉的名字。
只要菜做得地道好吃，不用改良一样生意好。

3920073 · 发表于 2011-1-6 23:14:42

我觉得楼上说的很好

jingleijinglei · 发表于 2011-1-9 00:42:31

中餐馆最大的缺点就是做菜太咸！！！

飘在四方 · 发表于 2011-1-9 02:10:07

WAN TU FRITO啥啊~

sanmigue · 发表于 2011-1-9 15:07:23

这个是仁者见仁智者见智。没所谓该不改的。

weinacho · 发表于 2011-1-10 22:34:14

这里的中国餐馆那菜真不好吃，都是buffe libre。很多中国餐馆都是大同小异。我现在很少去中国餐馆吃饭，也没发现哪家地道点。

黄叶飞扬 · 发表于 2011-1-12 14:08:43

这边的中餐馆如果是做个外国人吃的
那基本上就是猪食而已
如果主要是面对的是中国人的
那据说还马马虎虎

再说了
这边中餐馆开的最多的主要是浙江或福建人
口味比较单一
跟国内那五湖四海的自然没的比
而且相对来说
很多人出国前根本就不是做餐馆的
出来后做三个月洗碗三个月三厨二个月二厨于是就变成大厨了
你想想那做出来的味道能好到哪里去？
再者
现在的餐馆恶性竞争严重
价格战斗的厉害
所谓一分钱一分货
而且鬼佬口味重
菜弄咸点味精多点
就能多卖酒水
这样才能赚钱啊
在国内真正的餐馆要讲究色香味俱全
但是在这边
为了赚钱
谁还想去发扬那所谓的饮食文化了呢？
再说那很多的老板根本就没那个文化！

wubingzhouluis · 发表于 2011-1-14 01:35:56

回复 10# 黄叶飞扬

你说的很对啊，但是难道我们的文化就这样被埋没啦，真正的文化不能体现，老外看不起我们中国人，其实我们中国人有很多自己都做得不是很好，那你认为现在的社会哪个行业比较好，对目前来看

zhoupatata · 发表于 2011-1-14 01:43:53

没办法改不过来的这里南美移民那么多那么多南美国家有那么多中国人他们每个国家都有餐馆说法不同老外也喜欢说中文直接叫结果那些南美人就把炒饭说成了什么 chocolafan 了我今年才知道这个是什么老外哪会理你的什么文化啊能吃就行了他们学欧洲的文化亚洲的哪会理啊

zhoupatata · 发表于 2011-1-14 01:47:12

回复 10# 黄叶飞扬

老外不吃清淡的呵呵他们不懂饮食文化只知道咸的重口味的好吃上回我们在吃饭哪桌上有菜干肉和冬瓜汤冬瓜汤是很清淡清凉消暑的老外喝一口说怎么那么淡啊一点也不好吃后来吃了一块菜干肉说好吃的不得了我吃那些腌起来的东西嘴巴就发麻饮食不同这个几乎改不掉的叫我们天天吃那么油的牛排鸡排我们也受不了的

zhoupatata · 发表于 2011-1-14 01:48:29

回复 9# weinacho

我自己做的很地道哦改天来尝尝

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