6 新版提拉米苏（果酱版）

Ashley.T · 发表于 2011-3-6 16:13:58

本帖最后由 Ashley.T 于 2011-3-6 17:54 编辑

昨天在youtube上看到一个新版提拉米苏的方子，觉得挺好的，于是就尝试了一下，感觉味道不错，拿来和大家分享一下。

新版Tiramisu

材料：fruta del bosque congelado(各类冷冻的莓子，里面有草莓，蓝莓，覆盆子等等。）我在el corte ingles买了一包。放多少没去秤，这次我用了近两杯的量，主要看要做多少), 250ml nata para montar 35%M.G（奶油）, 200克crema de queso或者有种 queso para untar用来涂面包的奶酪，牌子是philadelphia的， esencia de vainilla（香草精）一点，3大勺白糖和 8大勺azúcar moreno（棕色糖）、柠檬皮末。其实糖的多少也要看自己的口味和要做的量。拇指饼干。

步骤：

1、把冷冻果子和棕色糖放入锅中烧热，让糖充分融化，烧出果汁来。完后，放一边冷却，再从里面分出一点果汁放另一碗里备用。（在原来的方子里，还放了一个柠檬的果汁，这里我没放，因为怕太酸了，又要放很多糖。）

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2、等上面的果酱完全冷却，在crema de queso中放入白糖、香草精和柠檬皮末搅拌均匀。然后打奶油了。

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3、把奶油倒入乳酪酱里，轻轻从底部向上搅拌，搅拌均匀了就可以了，不要过分转圈搅拌。

4、准备一个盒子，先铺一层奶油，然后把拇指饼干放果汁里浸一下，再铺上去。再放一层奶油，一层果酱，一层饼干，一次顺序继续。

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5、最后铺上一层奶油后，可以撒上可可粉，果仁粉，等等喜欢的东西，或者什么也不放。放入冰箱冷藏大约6至8小时。

味道还是很不错的。

补充：

这款tiramisu不用鸡蛋，所以如果可以找到无蛋的拇指饼干的话，素食者也可以吃了。
这是我第一次做，以我要做的量只用了200ml奶油，太少了点。
这个各类莓子的果酱有些酸，所以糖可以让减少酸味，奶油可以让味道不那么浓重。由于第一次做没经验，奶油少了，味道就觉得特别浓重。
所有方子里的糖、奶油、果酱的量要看你要做几份和自己的口味。做果酱的时候，可以先尝一下味道，再加糖。

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一只懒猫。 · 发表于 2011-3-6 16:22:42

好红。。。。。。。

ノにι情⑧あそ · 发表于 2011-3-6 16:38:43

提拉米苏。。。

琉璃。沫儿 · 发表于 2011-3-6 16:48:23

有点麻烦。。。

不过看起来还是很不错的。

琉璃。沫儿 · 发表于 2011-3-6 16:48:44

帮LZ顶一下。

66714371 · 发表于 2011-3-6 18:07:52

材料用西语注释起来不错啊方便有兴趣的人可以购买。

Ashley.T · 发表于 2011-3-6 18:14:35

回复 2# 一只懒猫。

是很红，但不是色素，是来自里面的果子。

绿色情缘 · 发表于 2011-3-6 20:37:45

太麻烦了，本来我也想做着吃吃的。

Ashley.T · 发表于 2011-3-6 20:42:07

回复 8# 绿色情缘

我建议你试试，看似麻烦，其实不那么麻烦的。

诅咒者之魂 · 发表于 2011-3-7 02:24:18

本帖最后由诅咒者之魂于 2011-3-7 01:25 编辑

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我爱糖衣炮弹我爱您做的提拉米苏~~

Themis · 发表于 2011-3-8 12:25:57

虽然看起来没有神马食欲
不过很口水那个果酱

Ashley.T · 发表于 2011-3-8 12:47:11

回复 11# Themis

这果酱确实会让你流口水，因为是酸酸甜甜的。

美丽肚脐眼 · 发表于 2011-3-10 15:57:35

卖相不是很好

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[原创私房菜] 6 新版提拉米苏（果酱版）

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