阳朔啤酒鱼

十步杀一人 · 发表于 2011-3-9 17:59:21

本帖最后由十步杀一人于 2011-3-9 17:01 编辑

1、6成油温+生姜爆香；
2、鱼进锅煎5分钟，+盐、白醋、番茄、青椒、啤酒、番茄酱(1)+生抽(4)+蚝油(1)、蒜、白糖；
3、鱼翻身收汤10分钟；
4、+味精、老抽、胡椒粉、葱花起锅。

经验：
1、煎鱼都要拿纸巾吸干水分，并拍上“生粉”
2、烧鱼味道要偏咸，不然淡了腥味就上来了
3、烧鱼都要加白糖，不然咸味很刺口

蝴蝶飞飞 · 发表于 2011-3-9 18:14:13

想起来5年前去桂林和阳朔的美好回忆

Ashley.T · 发表于 2011-3-9 18:18:43

请问这是什么鱼，用西班牙语怎么叫？还有怎么才可以让照片可以这么小呢？

aweari · 发表于 2011-3-9 18:45:28

看起來很美味。

配白米飯。真的美味。

十步杀一人 · 发表于 2011-3-11 22:26:30

回复 3# Ashley.T

我用的是Lubina，本来说不去鱼鳞的，没试过，哪天试试。
照片我是用PhotoSHOP做过的，所以看上去小。

【nina】 · 发表于 2011-3-12 16:25:42

口馋了...

大田才沙瓜 · 发表于 2011-3-13 02:11:16

回复 5# 十步杀一人

可以用其他鱼吧，比如dorada..

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[原创私房菜] 阳朔啤酒鱼