无鲜不欢～香辣虾～

nina123 · 发表于 2011-4-11 17:00:51

本帖最后由 nina123 于 2011-4-11 17:10 编辑

香辣虾
原料：虾、干辣椒、辣椒酱、葱、花椒、盐、料酒、mantequilla(黄油)或普通的油
做法：
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制；
2、平底锅里放适量黄油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱，然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，即可关火出锅。

唠叨几句∶
我是用黄油煎的（感觉吃起来有香味，而且不油腻），也可用油炸虾，把虾放油里炸了，香香酥酥的，可以把壳一起吃，补钙解馋两不误哦。
如果有新鲜的perejil，可以在起锅之前撒点，可起装饰作用。
虾是蛋白质含量很高的食品之一，含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉相比，虽然所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇l含量较高，但妙在它同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的锌、钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和维生素A等成分。对味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形有益。还可以防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。
虾还具有较强的通乳作用，对小儿和孕妇有很好的功效。

nina123 · 发表于 2011-4-11 17:01:21

本帖最后由 nina123 于 2011-4-11 17:09 编辑

再发一张，前几天炖的鸡蛋羹，以前每次炖的鸡蛋羹，都不成样子，难得这一次比较像样点，就让俺自个偷着乐一次吧

总结以前失败的经验，炖鸡蛋羹一定要用小火慢慢的炖，这样才不会起泡。

aweari · 发表于 2011-4-11 21:19:36

那些蝦看起來很好吃哦
肚子很飽，嘴饞類
嘿嘿

Ashley.T · 发表于 2011-4-11 21:19:38

可以用塑料碗蒸蛋吗？

nina123 · 发表于 2011-4-11 22:24:10

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呵呵，不可以吗？不知道哦，没其它碗了

Ashley.T · 发表于 2011-4-11 22:26:57

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我没试过，不过看你是用塑料碗蒸的，我怕会加热给弄坏了。

nina123 · 发表于 2011-4-11 22:30:02

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不会啊，我都是拿这些碗放在微波炉里用的，刚才你问我，我以为用塑料碗加热有毒

Ashley.T · 发表于 2011-4-11 22:32:46

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原来是放微波炉里。我以为是放锅里蒸的。

nina123 · 发表于 2011-4-11 22:49:03

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是放在锅里蒸的，只是用微波炉的碗，蛋放在微波炉里会爆的。

大田才沙瓜 · 发表于 2011-4-12 16:41:48

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过滤一下会比较好，不起泡。因为我们打了蛋不是会有很多泡泡嘛。。

塑料蒸的是不是不好啊，不过我也不知道，就担心它会在高温下发生什么变化。。
最近我用玻璃碗蒸蛋。

nina123 · 发表于 2011-4-12 17:08:17

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以前也在食谱上看过，要过滤一下，也试过这样的做法，但是如果用大火的话，也一样会起泡，所以一定要用小火慢慢蒸

大田才沙瓜 · 发表于 2011-4-12 17:37:15

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是吗？我是在饭锅里蒸的，感觉还是可以的。特意开火倒是没有蒸过。。

阿家cici · 发表于 2011-4-14 23:51:57

那个鸡蛋羹，我爸妈经常做，图方便，他们都是烧饭的时候把碗放在电饭锅里一起的，饭好了，这个就好了，我爸爸还喜欢在上面撒上翠花~

PRIMAJAJA · 发表于 2011-4-15 01:09:12

只吃GAMBAS 不吃LANGOSTINO的飘过

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[原创私房菜] 无鲜不欢～香辣虾～

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