求 北京烤鸭的那个酱汁做法

柏拉图式

北京烤鸭的那个酱汁很好吃啊。。 听说是 豆蔻酱还是什么的。。 不知道。。。。大家有谁知道的说一下哦。。 顺便说一下怎么做的 酸甜酱也行

aweari

。。這個醬，中國貨行不是很多？

柏拉图式

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是一个 老外朋友的妈妈 要我教她做的

马德里阿明

甜面酱，你在超市里买李锦记的甜面酱就好了。也有很多别的料，有的放海鲜酱 耗油等等调起来的。

烤鸭酱汁的做法：

    甜面酱的做法准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖， 锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。 然后就放糖，，自己尝着味道满意了就可以了。 然后，起锅。 或者： 纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。

1s、Meng

= =甜面酱..

炸酱面就用这酱

蓝色挖墙

还是海鲜
酱简单方便，适合居家使用