传统的白酥饼

绿色情缘

今天没事做了一款酥饼给小孩子当点心吃。里面是夹红豆沙也是自已做的，外面很酥！！本来外面要点色素的，我没有，就用了南瓜打的汁点的，效果不红！！！

大田才沙瓜

这怎么做的啊？

潋er、

好吃好吃

haozhi

跟我们分享一下吧

MonicaLyn

不错吃的感觉

绿色情缘

回复 大田才沙瓜 的帖子

http://www.xihua.es/forum.php?mo ... 1%E5%A9%86%E9%A5%BC跟我以前做的老婆饼的做法差不多,只是内馅不一样。在三十楼有说明的。

绿色情缘

回复 潋er、 的帖子

谢谢

Ashley.T

看上去确实很酥。

大田才沙瓜

回复 绿色情缘 的帖子

看上去似乎挺麻烦的。。
在货行买的老婆饼，不是现做的，比原来在中国吃的（现做的）不好吃多了。。

大田才沙瓜

回复 绿色情缘 的帖子

发表于 2010-5-20 11:52 |只看该作者 本帖最后由 绿色情缘 于 2010-5-20 11:54 编辑


回复 8# 一个人歌唱


    原料：
油皮：中粉、白糖、黄油、水。

油酥：中粉、黄油。
内馅：冬瓜蓉、白糖、色拉油、椰蓉、白芝麻、熟糕粉、温水。

做法：
1、中粉过筛于桌面，放入白糖黄油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；

2、装入保鲜袋松驰30分钟；

3、将中粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入黄油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团
4、把油皮面团和油酥面团分别分割成大小不同的两种小面团，

5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7、松驰20分钟；
8、再从复5、6、7这几个步骤二三次。这样做主要是使外皮有层次，吃的时候很酥。
9、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；

10、滚圆，收口朝下，

11、略压成扁圆形，在表面用牙签戳几个洞，刷蛋液，撒芝麻；

12、170度烘烤20分钟。
如果家里没烤箱就油煎也一样的，。还有内馅没有冬瓜、椰蓉、白芝麻也没关系的，但熟糕粉就是熟糯米粉一定要放，这样才好吃。



又认认真真的模仿你的步骤空做着，不太理解重复的那个步骤。
不是已经将油酥皮擀成椭圆形，然后又说重复5，6，7的步骤。。。
5不是重新做另一个油酥皮了吗？
是不是将弄好的一个油酥皮，擀成椭圆又弄圆，再擀成椭圆。。。？

绿色情缘

回复 大田才沙瓜 的帖子

油皮：中粉、白糖、黄油、水。

油酥：中粉、黄油。
要先做好的,在拿油皮包油酥

大田才沙瓜

回复 绿色情缘 的帖子

文化又退步了。。痛苦中。

绿色情缘

回复 Ashley.T 的帖子

谢谢

绿色情缘

回复 大田才沙瓜 的帖子

是我太懒了应该把步骤拍出来.如果你还不懂,可以去网上查一下,有很多做这种酥饼图片和步骤.

绿色情缘

回复 大田才沙瓜 的帖子

老婆饼自已现做的好吃点，特别是里面夹特别好吃。