日式猪排饭料理 (原创）

坏男人好先生

日式猪排饭料理

材料
腰间猪排 1片
鸡蛋 1只
生粉 2大匙
法式面包屑 3大匙
胡椒 适量
盐 适量
油 5大匙
日式酱油 2大匙
刚煮好的米饭 1碗
日式绿茶一包

柠檬片，胡萝卜丝，柠檬皮丝
做法
1.将猪排剔除白筋及皮，切成3公分厚150克重的块状。事先用盐和胡椒腌好，用刀背拍松，拍断筋络；
2.平锅烧热，加入5匙油，烧到7成热；

3.取一只鸡蛋打散至容器备用。将拍好的猪排在生粉里裹一层面衣，轻轻抖去多余的干粉，放在鸡蛋液里面过一下，取出裹一层面包屑粉，放入温油锅里面炸至两面金黄；
4.取出猪排，用纸巾稍许吸干油，用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状，均匀码在盘内；

5.将日式酱油2大匙倒入小碟，挤入几滴新鲜柠檬汁，（如有日式甜酒不妨倒入几滴调味）

6. 用一大碗装大半碗饭。

7. 沏壶日式绿茶或煎壶日式茶；

8. 搭配柠檬片，胡萝卜丝，柠檬丝等个人喜好生菜上桌。

PS:

1.选用猪排一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等

2. 油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，就是一道口感与美味兼具的上好料理。

3． 为了去除表层油炸的干涩口感,“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。　



答应了朋友写作论文提纲，故待家自闷，顺手捣腾下食谱，亦作改善伙食之美。

冥冥之间

很懂得生活情趣的家伙~

kevincao

看上去好单调..........

日落

图片的食物也是原闯吗？