西班牙蜗牛的做法。

子进 · 发表于 2011-8-18 23:50:11

在西班牙生活这么多年，这个菜是我做得最地道的本地菜了。开酒吧的朋友可以放在店里当TAPAS。废话不说了。首先是配料，1公斤的活蜗牛，洋葱，青椒，红椒各一个切成丁，大蒜，黑胡椒粉，甜椒粉少许，百里香，香草枝，牛至草，各少许,TRUFA一小块，小辣椒3个，TOMATE两个。取一小锅，放油加热，TOMATE拦腰切开，放小锅里慢火煎，煎好之后去皮打碎备用。蜗牛洗净，取一干净锅放油加热后放入百里香，香草枝，大蒜，小辣椒。煎出香味的时候，放入蜗牛，中火10分钟左右，加入洋葱，青椒，红椒，TOMATE汁，加入适量的盐。继续煮15分钟左右。放黑胡椒，甜椒跟牛至草。再少煮几分钟，关火，最后用刮TRUFA刀，把TRUFA均匀刮在上面，盖上盖子直到冷切。直接享用，或都加热都可以。这道菜可以说不是一般便宜菜哦。希望大家喜欢。

金歆媛 · 发表于 2011-8-19 00:44:37

说的我也想吃了，

缤纷 · 发表于 2011-8-21 20:36:50

改天试试看

性感内衣 · 发表于 2011-9-5 09:00:50

蜗牛不焯水吗？这种煮法不怕不干净吗？蜗牛好多口水的··我的烧法就是盐水煮，加一种专门烧蜗牛的调料，慢火先焯水，然后再加调料慢火烧开的。你的做法很馋。。

qtqza · 发表于 2011-9-8 22:28:28

对啊，煮起来
绿绿的颜色·不干净似的
怎么办

子进 · 发表于 2011-9-8 22:53:09

qtqza 发表于 2011-9-8 22:28

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对啊，煮起来
绿绿的颜色·不干净似的
怎么办

你都放了啥东西啊，怎么是绿色的呢。

qtqza · 发表于 2011-9-9 13:31:58

都没放···就这样煮的

子进 · 发表于 2011-9-9 16:15:48

qtqza 发表于 2011-9-9 13:31

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都没放···就这样煮的

还要洗很干净才行。要加调料，这样清煮怎么吃啊

qtqza · 发表于 2011-9-11 00:56:12

谢谢·看来还真是清洗的问题
搞的那次不敢吃，浪费了~

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