葱油多宝鱼的做法分享

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-10 23:24:06

主料，多宝鱼一条

辅料有葱姜丝，盐，老抽，鸡精，料酒

｛此图为网络下载。。。｝
首先将鱼洗净，放入咸盐，料酒腌制半小时。。。。。

然后放入蒸锅，蒸至8到10分钟

重新将鱼放入新盘中，剩下的鱼汤倒入锅内

烧热后放入盐，鸡精，老抽，淀粉，调稠。。。。倒在鱼身

最后重新净锅内倒入两勺新油，烧制8.9成熟。。。。。。浇在葱姜丝上。。。。。即可

yy95612 · 发表于 2012-4-10 23:45:30

我觉的你这个做法还可以，我也有个做法哈哈！你可以时间把鱼上蒸笼前，把味道都调好，然后上蒸笼，等鱼出笼后，在把烧的很热很热的油淋山去，那样问道会更好一些，！

Ashley.T · 发表于 2012-4-10 23:51:48

yy95612 发表于 2012-4-10 21:45

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我觉的你这个做法还可以，我也有个做法哈哈！你可以时间把鱼上蒸笼前，把味道都调好，然后上蒸笼，等鱼出笼 ...

你也可以按你的做法来一条，和大家分享一下经验，一定给赏。

Ashley.T · 发表于 2012-4-10 23:52:18

一定很好吃！

回憶里待續 · 发表于 2012-4-11 00:23:52

我蒸鱼蒸一半的时候，都会打开蒸锅的盖子把蒸出的水倒了，再继续蒸

243799010 · 发表于 2012-4-11 14:52:42

蒸有些麻烦..我都直接放进去煮然后放进姜和酒煮熟后放上料然后再把油烧的很烫浇上去那些鱼上的料就融化了

qtqza · 发表于 2012-4-11 16:08:41

每次···都把蒸完的汁水倒了
下次得留着，兑汁水

SALAMI · 发表于 2012-4-11 22:00:53

你那里多宝鱼多少钱一条，我这里平时吃不到，只有节日老外才有卖 {:soso_e102:}

yvonneyiu · 发表于 2012-4-12 18:47:33

你那个葱是老外的葱吗？怎么我去市场买的葱，叶子是扁扁的，可是那个头，还是葱头？怪怪的哟。。

小丑鱼刺身 · 发表于 2012-4-13 10:14:25

yvonneyiu 发表于 2012-4-12 17:47

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你那个葱是老外的葱吗？怎么我去市场买的葱，叶子是扁扁的，可是那个头，还是葱头？怪怪的哟。。 ...

我用的是中国葱你说的那种是老外的。。。。

yvonneyiu · 发表于 2012-4-13 11:12:15

小丑鱼刺身发表于 2012-4-13 09:14

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我用的是中国葱你说的那种是老外的。。。。

对呀，我这里木有中国的品种，只有老外的，我回家种了，长出来的是扁扁的叶子。。

狠╮瘦β辣γ＼ · 发表于 2012-4-13 19:54:55

lz是做厨房的把好想吃啊

雾雾雾 · 发表于 2012-4-14 23:03:06

现在世道真是变了。。。女的没几个会下厨的。。基本认识的朋友都是男的在下厨。。。我也说说我的做法。。。我都是先把葱生姜少量先炒几下。让后到在真好的与上面。。接着在用热油浇一下。。。还会放点少量的醋。。。

qq853049487 · 发表于 2012-4-18 22:14:00

可惜这样做出来的东西不好吃，鱼很油腻，又干又松，味道也进不去

答案 · 发表于 2012-4-19 22:28:11

肯定很好吃！

性感内衣 · 发表于 2012-4-23 14:22:24

我也来说下我的做法——蒸。
锅里先把水烧开，在烧的时候，把处理干净的多宝鱼上点葱，酒和生姜，一点点盐，稍微腌一下，可以是几分钟。等大火烧开的时候，将鱼放上去，一般是7到10分钟就可以，看鱼的大小厚薄。蒸好关火闷3分钟，取出把汁水倒掉，还有生姜和葱，因为上面带有鱼腥味。然后重新再在鱼身上洒上新鲜的葱，重要的一点是我加了李鼎记的蒸鱼酱，因为它带有咸味，所以前面只能放一点点盐或是不加。之后就是热油浇在葱鱼上，这样一道美美的葱油多宝鱼就完成了，很赞的哦。

性感内衣 · 发表于 2012-4-23 17:31:44

哇，好开心哦，第一次领赏呢！而且感觉还是颇丰的。下回我连同亲手做的美食图片回复，是不是加赏银子？我爱好美食，欢迎吃货加我哦。

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