我做的粗粮馒头

yolandaye · 发表于 2012-9-24 10:34:59

本帖最后由 yolandaye 于 2012-9-24 12:46 编辑

很久没有吃馒头了，因为不喜欢货行里那种刀切馒头，总觉得放了太多糖，吃着腻得慌。昨天抓了个苦力帮我打masa，自己做了馒头，拿过来show一下。

这几天肠胃不是很通畅，所以在里面加了粗粮，就变成这种颜色了。。。。那啥，多吃点纤维对盲肠有好处{:soso_e104:}

有问过程，去百度吧，很多的。说一句关于发面的建议吧：酵母用levadura fresca，超市有卖的，一般在放pizza皮的那个冰箱。用量减半，就是一块兑1kg面粉，用水化开后拌在面粉里.还有我在和面的时候加了一小勺苏打（bicarbonato sodico），可以中和酵母的酸味。说到苏打，超市里一块多一包，1kg，平时也可以洗洗水果，据说可以去除农药残留

Ashley.T · 发表于 2012-9-24 10:38:31

请问是用了harina integral吗？还是里面放了其他的东西？

答案 · 发表于 2012-9-24 10:53:34

支持下。

Ashley.T · 发表于 2012-9-24 11:22:40

就是普通面粉加salvado de trigo?

Ashley.T · 发表于 2012-9-24 11:25:37

我回头也试试。你觉得吃了后又效果吗？

yolandaye · 发表于 2012-9-24 11:34:17

Ashley.T 发表于 2012-9-24 11:25

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我回头也试试。你觉得吃了后又效果吗？

效果是有的，但是因为同时在吃salvado de avena 冲牛奶，所以不知道是哪个的效果

Ashley.T · 发表于 2012-9-24 11:35:30

yolandaye 发表于 2012-9-24 09:34

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效果是有的，但是因为同时在吃salvado de avena 冲牛奶，所以不知道是哪个的效果 ...

应该是双倍的效果。

jojosh · 发表于 2012-9-24 11:48:48

不会有木过程呢

yolandaye · 发表于 2012-9-24 12:44:19

jojosh 发表于 2012-9-24 11:48

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不会有木过程呢

过程去百度啊，很多的。说一句关于发面的建议吧：酵母用levadura fresca，超市有卖的，一般在放pizza皮的那个冰箱。用量减半，就是一块兑1kg面粉，用水化开后拌在面粉里.还有我在和面的时候加了一小勺苏打（bicarbonato sodico），可以中和酵母的酸味。

缤纷 · 发表于 2012-9-24 12:50:34

简单有健康，粗粮能促进肠胃的蠕动。

jojosh · 发表于 2012-9-24 14:56:09

yolandaye 发表于 2012-9-24 12:44

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过程去百度啊，很多的。说一句关于发面的建议吧：酵母用levadura fresca，超市有卖的，一般在放pizza皮 ...

好去试试怎么做

66714371 · 发表于 2012-9-30 19:01:28

这窝窝头做的不错,虽不卖相,但能解饥...

Ashley.T · 发表于 2012-9-30 19:40:03

66714371 发表于 2012-9-30 17:01

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这窝窝头做的不错,虽不卖相,但能解饥...

这是馒头，窝窝头是玉米粉做的。

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[原创私房菜] 我做的粗粮馒头

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