奶香核桃曲奇~~

潋er、 · 发表于 2013-5-23 14:27:07

LZ果然爱自己

大田才沙瓜 · 发表于 2013-5-24 22:37:31

一定很美味吧，好想吃上一把啊。这个量是大概做多少个，一烤盘？
真想就试一下。看来还得去买包白糖了……家里不够了，

ノにι情⑧あそ · 发表于 2013-5-24 22:52:51

原来曲奇是裱花嘴整出来的长知识了

三井小受受 · 发表于 2013-5-25 05:29:08

曲奇！！！！！！！！
我最爱曲奇了~{:soso_e154:}
卤煮的曲奇好赞~

hy123 · 发表于 2013-5-25 10:03:12

三井小受受发表于 2013-5-25 05:29

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曲奇！！！！！！！！
我最爱曲奇了~
卤煮的曲奇好赞~

哈哈额喜欢流川枫和樱木

hy123 · 发表于 2013-5-25 10:05:28

大田才沙瓜发表于 2013-5-24 22:37

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一定很美味吧，好想吃上一把啊。这个量是大概做多少个，一烤盘？
真想就试一下。看来还得去买包白糖了…… ...

个人的烤箱不一样吧，我烤了这么两盘，总共33个

大田才沙瓜 · 发表于 2013-5-26 21:44:09

hy123 发表于 2013-5-25 10:05

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个人的烤箱不一样吧，我烤了这么两盘，总共33个

这个配方，黄油没有太多吗？我在烤的时候，直冒油了啊，饼干周围都在冒泡呢。
我做的是咸的，然后加了一些压的很碎的腰果和核桃。
今天弄的一团糟，裱花袋弄破两个，也没挤出一个饼干来。
后来就干脆再加点粉，用手搓了。
20130526(024).jpg

hy123 · 发表于 2013-5-26 22:10:58

大田才沙瓜发表于 2013-5-26 21:44

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这个配方，黄油没有太多吗？我在烤的时候，直冒油了啊，饼干周围都在冒泡呢。
我做的是咸的，然后加了一 ...

这是咋做的

你把做法说一下，我一直是这个配方的。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-5-26 22:23:51

hy123 发表于 2013-5-26 22:10

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这是咋做的你把做法说一下，我一直是这个配方的。

面粉减了，只120克，因为我想已经加了些坚果粉末，所以就减少了面粉量，糖变成盐，当然只有几克，当时没称。
今天天气比较凉，黄油放了半天也没怎么软化，是用打蛋器和刮刀，弄来弄去，不过还是很难搅拌开来。

hy123 · 发表于 2013-5-26 22:33:21

大田才沙瓜发表于 2013-5-26 22:23

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面粉减了，只120克，因为我想已经加了些坚果粉末，所以就减少了面粉量，糖变成盐，当然只有几克，当时没 ...

做法不对糖不能减得太多，因为它起稳定的作用。黄油必须打发，软化的程度不够鸡蛋起蓬松的作用。
我的图片所示，液体不够拌的面粉太稠那肯定是挤不出来。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-5-26 22:36:51

hy123 发表于 2013-5-26 22:33

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做法不对糖不能减得太多，因为它起稳定的作用。黄油必须打发，软化的程度不够鸡蛋起蓬松的作用。
...

我以为要做咸的，所以一点糖也没放。这个黄油也没打发起来，因为大半天了，还是没怎么软化，下次等天气再热点试试看，做你这种甜的。

hy123 · 发表于 2013-5-26 22:38:44

黄油的软化，1 切薄片放微波炉转几秒钟 2底下放一个盆里面呈上热水，用热气来软化黄油。

hy123 · 发表于 2013-5-26 22:43:03

大田才沙瓜发表于 2013-5-26 22:36

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我以为要做咸的，所以一点糖也没放。这个黄油也没打发起来，因为大半天了，还是没怎么软化，下次等天气再 ...

先按照我给你说的，做一次原味的看看，熟练了以后在做别的口味，祝你成功

缤纷 · 发表于 2013-5-27 09:52:04

你老公真幸福。。

hy123 · 发表于 2013-5-27 11:37:42

缤纷发表于 2013-5-27 09:52

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你老公真幸福。。

大田才沙瓜 · 发表于 2013-5-27 22:19:53

hy123 发表于 2013-5-26 22:43

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先按照我给你说的，做一次原味的看看，熟练了以后在做别的口味，祝你成功 ...

好的。谢谢你的分享！

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[原创私房菜] 奶香核桃曲奇~~