巧克力蛋糕！！！

lin1937 · 发表于 2013-5-23 23:58:10

epwangsheng 发表于 2013-5-23 23:42

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四分之一换，所谓浴蒸为烤箱托盘放水模具放在托盘之上

隔水烤，还是第一次听说这样的方法，谢谢指点啦：）

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 00:01:57

lin1937 发表于 2013-5-23 23:52

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哦原来是这样，我下次试试这种方法。想问，这样烤出来的蛋糕能更软些吗？因为我想做一次生日蛋糕，但生日 ...

我看你的照片就感觉你的蛋糕肯定很干，但是没关系的，因为外面卖蛋糕胚都是很干的，你其实要做的很简单，把蛋糕从中间一份为二，横切哦，之后你需要的是zumo，喜欢什么什么味道的就弄什么味道的，可以适量的加点酒，然后均匀的湿润蛋糕，这也就是为什么你在外面买的蛋糕很松软，有点湿的原因.....

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 00:05:21

lin1937 发表于 2013-5-23 23:52

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哦原来是这样，我下次试试这种方法。想问，这样烤出来的蛋糕能更软些吗？因为我想做一次生日蛋糕，但生日 ...

可以熬一点糖水，加zumo..冷却后就可以用了....我建议你弄海绵蛋糕，之后熬制chocolate，蛋糕湿润后，中间抹上奶油，加水果，合上后蛋糕外浇上粘稠的巧克力冷却就行了....

lin1937 · 发表于 2013-5-24 01:51:41

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-24 01:52 编辑

epwangsheng 发表于 2013-5-24 00:01

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我看你的照片就感觉你的蛋糕肯定很干，但是没关系的，因为外面卖蛋糕胚都是很干的，你其实要做的很简单， ...

怪不得我想做很软很软的蛋糕，总是不得要领呢。你的意思是外面蛋糕店的那些蛋糕是做好后浸在zumo里，等冷却后就会很软了是吗？这个方法我要试试。

epwangsheng · 发表于 2013-5-24 11:49:24

lin1937 发表于 2013-5-24 01:51

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怪不得我想做很软很软的蛋糕，总是不得要领呢。你的意思是外面蛋糕店的那些蛋糕是做好后浸在zumo里，等冷 ...

不要把烤的蛋糕浸在里面，那就太湿了，横切之后洒上熬得的zumo就行....zumo凉透在用

lin1937 · 发表于 2013-5-24 19:49:16

epwangsheng 发表于 2013-5-24 11:49

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不要把烤的蛋糕浸在里面，那就太湿了，横切之后洒上熬得的zumo就行....zumo凉透在用 ...

哦，这回懂了。太谢谢你这么详细的讲解了{:soso_e183:}。

三井小受受 · 发表于 2013-5-25 17:02:35

造型有点像发糕。。。。{:soso_e102:}
不过好像很好吃的样子~赞{:soso_e102:}

joseliu · 发表于 2013-5-25 19:08:39

支持下。。。。。

lin1937 · 发表于 2013-5-25 19:27:14

三井小受受发表于 2013-5-25 17:02

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造型有点像发糕。。。。
不过好像很好吃的样子~赞

呵呵，好几个人说觉得像发糕了{:soso_e120:}。味道还不错，做法还需要再改进。

lin1937 · 发表于 2013-5-25 19:28:06

joseliu 发表于 2013-5-25 19:08

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支持下。。。。。

三克油

缤纷 · 发表于 2013-5-27 09:50:32

你让这在减肥的我何以自律。。。

lin1937 · 发表于 2013-5-27 17:10:07

缤纷发表于 2013-5-27 09:50

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你让这在减肥的我何以自律。。。

我也在减肥，没忍住还是做了好吃的{:soso_e117:}{:soso_e112:}。

LTT · 发表于 2013-5-29 15:21:50

看着想吃来自: Android客户端

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[原创私房菜] 巧克力蛋糕！！！