本帖最后由 大田才沙瓜 于 2013-10-11 00:36 编辑
刚好最近使用的比较频繁，又刚好看到以下这篇，很早前也看过QQ空间转的很多的 请停止使用微波炉 ，又刚好在这里再次看到……
是繁体的，在WORD转简之后，就如下所示了。
反正感觉还是在那种到底该不该用的矛盾中，因为用它实在是方便快捷…… 发布之后才发现原来在word 加色 在这是无效的。在此重编
微波炉安全计 叮饭企远
文章日期：2009年2月24日
【明报专讯】又害怕，又要用，不少人对微波炉就是如此「爱恨交缠」。面世62年，负面传闻不断，但观乎电器店提供的牌子及款式，似乎无损销情。微波炉究竟对人有没有害？
多重保障防泄微波
问﹕微波炉会否泄漏微波？
答﹕香港理工大学高级健康安全及环境事务主任霍超伦表示，微波炉的门关上，才能启动来煮食。就算在煮食中途炉门意外被开启，微波炉内产生微波的磁控管（magnetron）即停止运作，不会产生微波，更谈不上泄漏。
炉门上布满小圆孔的金属网，也是一项安全装置，由于微波的波长较这些圆孔大，因此不会穿过炉门而泄漏于炉外。 一般而言，微波炉很少会泄漏微波。不过，若微波炉曾受碰撞或不妥善地搬动，以致炉门不能稳妥地关上，微波炉启动时，微波便有机会从门隙泄漏。要知道有没有微波泄漏，霍超伦建议可联络代理商检查。
跟X光辐射不同
问﹕微波炉对人体有没有害？
答﹕霍超伦指出，微波属「非电离辐射」，跟X光及伽玛射线等「电离辐射」不同，后者无论穿透能力或能量都要高，微波则低得多。 眼睛生殖系统较「敏感」 另一方面，以目前科学界所知，眼睛及生殖系统对微波较「敏感」，长期接触微波所产生的热力，会增加患上白内障及影响男性生殖能力的机会，但不是说吃由微波炉「叮」热的食物会有风险，而是指人体直接接触微波而言。 家用微波炉由金属制造，产生微波的磁控管密封在炉身，加上微波会被炉内壁的金属板反弹，再被食物的水分子吸收，因此人体并不会直接接触内里的微波。 不过，霍超伦提醒，为安全计，微波炉运作时，还是不要站在它前面。据美国食品及药物管理局的网页指出，距离炉身20吋远，身体所接触的微波——万一有泄漏的话，是炉前2吋所接触的百分之一。由此可见，距离愈远愈保险。
微波炉煮食 无证据增致癌物
问﹕吃微波炉烹调的食物，会否致癌？
答﹕不少人有此疑虑。有传食物被加热后，微波会残留在食物中，又指微波炉煮食时会把食物中的氨基酸转化成致癌物。 事实上，「叮」一声时间一到，微波炉便停止运作，炉内不再有微波产生，也不会残留在食物内。
互联网流传「肉类微波后会产生一种致癌物d-NitroSodienthanolanines」，相信是指N-Nitrosodiethanolamine（NDELA），目前它仍被「国际癌症研究机构」（IARC）列为2B组，即动物实验证明可致癌，但尚没有证据指可令人类患癌。本港消费者委员会于2005年11月出版的《选择》月刊指出﹕「……暂时并没有足够证据显示烹煮食物，包括用微波炉煮食，会产生NDELA。」
更能保存维他命
本港食物环境卫生署曾综合科学证据，于同年6月发表报告指出，没有证据证明以微波炉加热食物，会增加致癌物；一些研究更发现，针对某些食物如烟肉等，微波炉烹调较其他煮食方法，产生较少疑似致癌物。报告也提及，微波炉煮食不会对食物中蛋白质、脂肪、维他命及矿物质有所负面影响，反而更能保存维他命及钾质。
破坏西兰花抗氧化物
不过，微波炉可能是食物中抗氧化剂的「克星」。据2003年10月英国科学普及杂志New Scientist报道，西班牙科学家比较蒸法、压力锅、水焯和微波炉，何者最能保留西兰花中抗氧化物「类黄酮」（flavonoids），结果微波炉大输——破坏所含的九成半类黄酮，蒸法大胜——只破坏一成多，原因与煮食温度较高有关。 霍超伦指出，坊间对微波炉煮食的疑虑，可能来自部分实验室或动物实验的结果。事实上，一些科学争议还未有定论，原因是不同的科研队伍，各自得出正面或反面截然不同的研究结果。微波炉烹调对食物营养或人类健康的影响至今莫衷一是，就是这个情。
陶瓷餐具叮
问﹕什么餐具适合放进微波炉？
答﹕很多人都懂得使用「微波炉专用」的塑料饭盒，它以聚丙烯（polypropylene，PP）制造，即回收用「三角唛」内以「5」标示的塑料，可受热最高120℃。留意不宜以它「叮」油分太高的食物，原因是恐怕它在微波炉加热时超过温度上限，令塑料物质释出，最好改以陶瓷（镀金属边的除外）餐具盛载。
仿瓷餐具不宜叮
此外，仿瓷餐具（又称美耐皿，melamine）也不宜放进微波炉中，本版去年曾访问理大应用生物及化学科技学系高级讲师杨志雄，他表示，这类塑料本身亦可以被微波加热，导致自身烧焦并变成深褐色。
文﹕姜素婷 图﹕郭庆辉、秦伟 编辑：赖宇曼
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狗仔卡
发表于 2013-10-11 00:30:53
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