春饼卷菜

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菜谱名称  春饼卷菜
所属菜系  陕西菜
所属类型  地方特色
基本特点  风味独特，食用方便
基本材料  面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克。
烹饪方法：

　　1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。

　　2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼。为食街

　　3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。

　　黄花菜：

　　黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯，维生素和矿物质含量丰富，一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广，以湖南产量最多，江苏质量最好。

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