广东菜之《蟹味菇炒牛柳》

wzmagic · 发表于 2006-3-23 09:30:25

闲暇之余发表一篇
材料蟹味菇150克茶树菇50克牛柳150克
辅料大蒜拍块青椒丝味精糖蚝油海天老抽鸡粉盐香油老酒秘制味皇酱
制作
蟹味菇茶树菇焯水，冷水过好。牛柳下松肉粉，少量的盐，糖，味精，油阉制15-20分钟
牛柳过油，6成熟
蟹味菇茶树菇下锅翻炒下至干爽
油锅下大蒜块青椒丝一点油秘制味皇酱（一勺）扁下锅下蟹味菇茶树菇翻炒入味，加少许的酒，放入牛柳，加入味精糖蚝油海天老抽鸡粉盐翻炒，时间不宜长，都早已熟了的。勾芡，淋入香油起锅
色泽红而亮蘑菇爽滑可口牛肉鲜嫩味道一级棒
味皇酱这东西是关键！下次再写怎么制作
外面买成瓶的也可以只是感觉没自己做得香

zenithby · 发表于 2006-3-23 11:21:56

楼主,你是广东人吗?好象很喜欢做菜哦~~~

wzmagic · 发表于 2006-3-23 16:40:19

我在酒店做粤菜的！感觉广东菜味道浓，花样多，比较喜欢

linlin08 · 发表于 2008-7-19 17:55:45

真想见见蟹味菇长什么样子，我在广东那么多年都没吃过

小白白 · 发表于 2008-7-19 19:02:25

感觉广东菜应该是比较清淡，注重材料的原味啊，所以他们才特别喜欢蒸，炖，熬汤等等

		自动登录	找回密码
密码			立即注册