你们买过猪腰子吗

Ashley.T

wmr1964419 发表于 2021-12-5 23:11
这个需要把白膜处理干净的，就没有尿臊味了

处理过了，但可能某些地方没弄干净。Mercadona买的是一片片切好的，弄起来特别麻烦。

Ashley.T

请叫我饼哥 发表于 2021-12-6 01:44
先把腰子上的筋膜弄干净，然后改刀好，绰下水（这样炒的时候就不会都是水了）然后再用油各种酱料炒 ...

用电磁炉也能炒得好吃吗？

wmr1964419

Ashley.T 发表于 2021-12-8 14:44
处理过了，但可能某些地方没弄干净。Mercadona买的是一片片切好的，弄起来特别麻烦。 ...

对，切成片的不好处理干净

wmr1964419

Ashley.T 发表于 2021-12-8 14:45
用电磁炉也能炒得好吃吗？

处理好了用什么炒都一样的

请叫我饼哥

Ashley.T 发表于 2021-12-8 14:45
用电磁炉也能炒得好吃吗？

我记得我妈是加黄酒面粉捏过去味，然后再去炒。主要是别湿嗒嗒的去炒，会变成炖猪腰子的

Ashley.T

请叫我饼哥 发表于 2021-12-16 15:03
我记得我妈是加黄酒面粉捏过去味，然后再去炒。主要是别湿嗒嗒的去炒，会变成炖猪腰子的 ...

是的，我就是直接入锅变成惨不忍睹的炖猪腰子，然后全部扔进垃圾桶里。不过，现在看来如果处理得当还是有可能炒出好吃的腰子的，我可能会再试试。

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-12-16 19:09
是的，我就是直接入锅变成惨不忍睹的炖猪腰子，然后全部扔进垃圾桶里。不过，现在看来如果处理得当还是有 ...

我家里是用炉子生火，然后用信纸把猪腰子包住，放在锅里用盐煨。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-12-16 17:53
我家里是用炉子生火，然后用信纸把猪腰子包住，放在锅里用盐煨。

从没听过有这样的烧法，这样要烧多久呢？

请叫我饼哥

Ashley.T 发表于 2021-12-16 23:27
从没听过有这样的烧法，这样要烧多久呢？

请不要学她的黑暗料理做法

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-12-16 23:27
从没听过有这样的烧法，这样要烧多久呢？

这我还真不知道

毕竟小时候只会吃，记忆中做法是挺耗时的，中午焖到晚上才吃。

还有，不要听楼上的瞎“建议”
我很会下厨房的好不好。

Ashley.T

花千骨 发表于 2021-12-18 15:24
这我还真不知道

毕竟小时候只会吃，记忆中做法是挺耗时的，中午焖到晚上才吃。

这种做法有什么特别的名字吗？做出来的口感是不是也很嫩呢？

花千骨

Ashley.T 发表于 2021-12-19 23:57
这种做法有什么特别的名字吗？做出来的口感是不是也很嫩呢？

嘘

我感觉这个做法是我家祖传秘方

因为我没听别人做过，甚至没听说过这种做法呢。

怎么也有二十年没吃过这个了。

小的时候我家年边会做，一年也就做一次吧，

就是盐煨猪腰子，猪心，鸡蛋。
就一个香字，两字贼香

猪心口感特好是因为它本身有油脂和嚼劲。
猪腰子貌似柴一些，
记不得了

有生之年也不知道还能不能吃上我爸做的盐煨猪腰子猪心了

唉。

如意

扁的方向片开，再把露出来的白色的东西割掉，改刀切成腰花，在用开水焯一下，用有辣味的尖椒炒一下，非常好吃。属实麻烦一些