湘式黄金卷

soniamaldonado

材料：咸蛋黄（5，6只左右），黄油，笋尖，熏火腿
     细葱，春卷皮，鸡蛋（两只），淀粉，面包糠

制作过程：将咸蛋黄与黄油捣烂搅拌均匀，二者比例可自由调配，参考为2：1；
         笋尖切成细条状，熏火腿也改刀加工成细条，长短与笋条相似；
         把细葱切断，搁置在盘中，待用；
         鸡蛋打开，加入淀粉搅拌均匀，把面包糠倒在敞口容器待用；
         展开一张春卷皮，用勺子挖半勺黄油咸蛋黄混合物放在春卷皮上成条状，
         约6～7厘米，在条形位置上放置笋条火腿条细葱段若干（比例按个人口
         味配置）。卷起春卷皮一端，距另一端2～3厘米时停住，把已成形的卷
         状两端折起，最后再把剩下的皮子卷起，整个形状类圆柱体；
         （注意：如果皮子无法粘牢，可抹一些鸡蛋淀粉混合物）
         把卷好的食物在鸡蛋淀粉中过身，再放在面包糠里过一遍，接着就能放
         在油锅里炸了，这里要注意控制油温，太过容易焦黑，至金黄脆皮就能
         出锅。
         这个时候已经可以食用，但是如果是用于招待客人就需要继续加工。把
         条状黄金卷改刀斜切，2厘米左右，装盘，造型可以随便创新。

点评：这道菜要求立即食用，时间长了就不酥脆?

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有没有做好的 图图
。。。。。。。。。。。

soniamaldonado

我目前也还处于理论阶段。。。。。

╰ぷ独舞月光

等待你的实践作品！～