蚂蚁上树川菜

yuan · 发表于 2007-4-19 04:26:36

【菜名】蚂蚁上树
【所属菜系】川菜
【特点】色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
【原料】
主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。

敗鎵秄 · 发表于 2007-5-2 14:26:14

蚂蚁上树//////////////////
最早用蚂蚁上树取命不是热菜，

阿达 · 发表于 2007-5-3 10:53:08

有没有图片可以看啊????

红花雨 · 发表于 2007-5-21 19:54:56

呵呵．．．．．这道菜我吃过．．．．．．感觉不错

回味中

小白白 · 发表于 2007-5-22 17:49:35

哈哈，我在中餐馆打工的时候，每次老外点这道菜，都要问，里面是不是真的蚂蚁啊？:

落泪的星星 · 发表于 2007-5-24 18:29:36

哈哈，上次客人点了这菜，他们的小孩说自己不喜欢蚂蚁

魔法灰姑娘 · 发表于 2007-9-18 21:54:37

这菜在我店里点的很多```

孤石独卧 · 发表于 2007-9-19 00:15:51

原帖由阿达于 2007-5-3 10:53 发表

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有没有图片可以看啊????

125047650 · 发表于 2007-9-19 03:53:06

楼上的赔偿我的口水损失!!!!!!!!!!!!

madridrata · 发表于 2008-2-25 01:27:40

看起来很好吃啊～
可是lz, 什么时候放肉？？？

罗幕清寒 · 发表于 2008-2-25 10:53:03

肉是先过油,然后等粉条里调料都加好了以后再把肉末放进去的,我觉得

我是调皮蛋 · 发表于 2008-2-28 02:31:20

就是肉末粉丝哈呵呵不错这里没有我们四川的那种署粉哈那种比较好吃

SEEBEE · 发表于 2008-3-14 02:12:16

找一个食谱，是放树的时候，有次拉一声的砂锅蚂蚁怎么做？

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