纽约卫生局华埠介绍餐馆评级新制 华商忧执法不公

旎沓烨

2010年06月21日 15:30　来源：中国新闻网　

                               
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　　中新网6月21日电 据美国《星岛日报》报道，纽约市卫生局餐馆卫生评级新制即将于7月实施，17日卫生局食品卫生主管陶林(Beth Torin)与该局两名卫生检查员来到中华公所，向中餐业者介绍新制详情。数百位业者将中华公所礼堂挤得座无虚席，很多业者对新制度并无异议，却担心检查员执法不公。
　　陶林介绍说新评分制度要求业者把评级标准张贴在餐馆里的醒目位置，比之前的卫生检查更加明确，使顾客一目了然。在扣分标准上，新制度更加突出餐馆卫生的重要性，去掉了之前一些与卫生无关的扣分项目，比如厕所里的垃圾桶没有加盖或灯上没有灯罩等之前列出的扣分项目在新制度下将不再被扣分。陶林说，这样做的目的是为了使更多餐馆能达到被扣13分以下的A级标准。
　　不过，很多餐馆业者对新规矩仍然有很多疑问和抱怨。做餐馆40多年的退休业者吴先生提出，之前卫生局扣分标准是被扣28分以下都算过关，但现在只有被扣13分或以下的餐馆才能得到A级，被扣14到28分就是B级，还要贴在窗子上给人看，相当于比以前的标准更加严格了。对此，陶林解释说，之前大部分的餐馆卫生违规都不能及时改进，贴上评级卡将可以促进餐馆积极进取。
　　不过大部分餐馆业者更担心的不是新制度，而是卫生局检查员在执法上的公平度，很多业者表示，检查员的扣分很多时候似乎视心情而定，而且经常鸡蛋里面挑骨头。华埠双喜大饼家的雷先生表示，政府制定了新政策，业者当然要执行，但卫生局检查员似乎每个人都有自己的标准，执法严格程度非常不同，弄得业者无所适从。
　　特意从布鲁克林赶来的大厨郑先生举例说，比如很多时候明明餐馆10点关门，但最后一两名客人还没离开，检查员偏要在10点10分进来检查，一查就是一个小时。再有，按规定只有切色拉用蔬菜时才必须带手套，所以餐馆厨师在切需要烹煮的洋葱时，因为洋葱表面太滑，就经常不带手套，但这时候检查员进门，根本不问青红皂白就是一张罚单。
　　一名在华埠经营四川餐馆的业者也表示，他先生的驾照上的姓名拼写错误，所以与营业执照上的不符，也导致吃了罚单。餐馆的制冰机因为使用时间长内壁上颜色变白也被检查员当成是发霉而吃了罚单。“我最近三个月里已经吃了五次罚单，每次都1000多元。都说政府要扶持小商业，我的餐馆为十几个人提供就业机会，却从来没见过什么扶持，永远都是苛责，有时候真想不干了。”她说。
　　中华总商会董事长雷光达提醒业者遇到检查员上门时一定要记下检查员的编号和姓名以便日后查证和投诉。(荣筱箐)

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