香喷喷的芝麻球

Ashley.T · 发表于 2011-1-1 03:30:57

本帖最后由 Ashley.T 于 2012-2-15 08:04 编辑

尝试做了芝麻球，红豆沙馅，因为是炸过的，加上外层的芝麻，吃在嘴里香喷喷的。
附上在网上找来的方子，有兴趣的朋友可以试试。

100克糯米粉，30克澄粉，30克细砂糖，一大匙猪油（没有可以不加或者用黄油代替），白芝麻适量，红豆沙馅适量，沸水适量，温水适量。
做法：
1.将澄粉倒入沸水合成柔软的面团；
2.将糯米粉加入砂糖、猪油混合，调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布饧30分钟；
3.将面团搓成长条，切成16份，取一份，按扁，包入豆沙馅，收紧口，团圆，在冷水碗中滚一下取出，再放入芝麻碗里滚满芝麻取出，用手再揉搓滚圆（这样可以让芝麻沾得结实，炸时不会掉芝麻）。依次做完所有芝麻球。
4.锅中注油，以能没过芝麻球为宜，烧至五成热时下入麻球，以小火炸至颜色变黄即可捞出。
芝麻球在制作时一定要注意两点：
1.包入的馅料不可过湿，水分过大的话，一是不容易封口，更主要的是炸时容易爆馅。（如果爆了，搞不好会溅到脸上）
2.炸制时一定要小火慢炸。

好了，上图，留个纪念，因为早已全部被消灭掉了。

ノにι情⑧あそ · 发表于 2011-1-1 03:36:42

传说中的沙发
庆幸自己晚上吃得很饱了

吥帥照臉踹 · 发表于 2011-1-1 03:46:06

好看啊~！我想吃·！

兎沒牙 · 发表于 2011-1-1 04:59:46

好好吃的样子哦~
我之前做的一入锅炸，就裂开了。。
后来我杯具得发现我真的不适合做吃的。

yeliu1988 · 发表于 2011-1-1 06:07:26

就是这个丸子，在我2年前去考笔试的清早，我妈煮起来给我吃，说吃碗汤圆垫垫肚子~~~

Ashley.T · 发表于 2011-1-1 12:56:21

回复 4# 兎沒牙

不是你不适合做吃的，而是你还没有掌握一些窍门和细节。会裂开有多个原因，可能馅太多，皮太薄；馅太湿了。还有，要用小火慢慢炸。

绿色情缘 · 发表于 2011-1-1 13:03:57

馅也是自已做的吗？看起来好好吃噢！

Ashley.T · 发表于 2011-1-1 13:07:21

回复 7# 绿色情缘

馅是自己做的，红豆沙。

樱花乱舞 · 发表于 2011-1-1 13:17:56

会做的飘过

兎沒牙 · 发表于 2011-1-1 15:41:38

回复 6# Ashley.T

唔。。我几乎都是随意包的。。
只要不破皮露出来。。
= =。而且我还是用大火热油炸的。。
难怪杯具了。。

salima · 发表于 2011-1-1 16:47:00

用黄糖试试，可能会是像中国卖的

诅咒者之魂 · 发表于 2011-1-1 22:38:40

完全的技术活~~

Ashley.T · 发表于 2011-1-1 22:45:26

回复 12# 诅咒者之魂

不难做的，喜欢的话，你也可以试试。不过，要注意一些细节。

colirio · 发表于 2011-1-1 22:46:23

好想吃啊，叫俺妈做~~~

Ashley.T · 发表于 2011-1-1 22:48:25

回复 14# colirio

你自己可以做，练练手啊。

诅咒者之魂 · 发表于 2011-1-1 22:48:54

回复 13# Ashley.T

喜欢吃对于做
哈····
确实头疼~~

colirio · 发表于 2011-1-3 19:24:20

LZ澄粉是啥，去哪买

一个人歌唱 · 发表于 2011-1-3 19:32:54

真好真好，真羡慕会做这个东西

Ashley.T · 发表于 2011-1-3 19:34:19

回复 17# colirio

在中国货行买的。图中右边那包。

登录/注册后可看大图

Ashley.T · 发表于 2011-1-3 19:39:27

回复 18# 一个人歌唱

不难的，你动手也能做。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[原创私房菜] 香喷喷的芝麻球

评分