SISTEMA DE AUTOCONTROL餐馆必须需要这种东西

FlywIngs · 发表于 2011-9-30 02:47:30

本帖最后由 FlywIngs 于 2011-9-30 02:53 编辑

我餐馆卫生很好的，以前Inspeccion来查都没问题，今年不知道为什么老是来查，老是说什么需要我去拿sistema de autocontrol【也叫什么plan de higiene】。

我去拿了，填写了，他又说这样没用，要自己做表格，记录这些东西，什么货物都什么商家进得，什么时候进货的，货物上的lote，冰箱的温度每天记录，检查水质。。。。。。。。。。。。

Inspeccion说，要么自己做这些纪录【要去学校学习怎样做这些记录】，要么去找专门做这种plan de higiene的公司。

我问了这种公司，需要250多块钱，法律没变更就一直有效。这样不就是买个证明吗？这钱就是白交的一样，交了没事，不交可能面临罚款。

我想问一下，大家的餐馆有这样的吗。

现在生意这么难做，对我们来说两百多块钱也不是小数目啊，市正攵府这些部门老是来刁难我们，不想让我们活吗，老是找些名目让我们交钱？

再问一下CERTIFICADO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS,是必须要的吧，，，餐馆里现在就老板有，是不是每个员工都需要一张啊？

marrioes · 发表于 2011-9-30 02:50:23

我做过，就是不知道存在哪个文件夹了，找到发上来。

marrioes · 发表于 2011-9-30 03:01:41

其实很简单，就是一个卫生表，温度表和收货表。
地板，冰箱，炉头。。。。。。。。。什么时候洗的，谁洗的，都要记录在案。
早上来，检查冰箱地温度是否正常，也记录在案，几度和谁记录地。
收货表，要看货是否过期，肉，鸡，海鲜，收到时是否变质，或者坏掉，还有再运输过程中温度是否正常，要用一种针头性温度表插入肉中看看温度是否正常并记录在案。

这是一种管理，万一发生食物中毒事件，就可以从环节中看出是谁的责任。

ATLAN86 · 发表于 2011-9-30 03:37:58

为正攵府创收，为正攵府解决就业

marrioes · 发表于 2011-9-30 03:42:25

Plan de higiene 我替你做吧，别人收250，我收99好了，呵呵

guiyangwang · 发表于 2011-9-30 11:51:09

所有与食品有关的单位都需要食品卫生操作证。

marrioes · 发表于 2011-10-1 01:00:09

http://www.xihua.es/forum.php?mo ... 0939&highlight=

marrioes · 发表于 2011-10-1 01:04:21

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Entepekin · 发表于 2012-4-8 15:37:37

这个东西难不难搞

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SISTEMA DE AUTOCONTROL餐馆必须需要这种东西

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