你会重复说一遍客人所点的东西吗？

星星321 · 发表于 2012-9-11 15:07:33

刚刚在看一本书，是关于心理学的。
其中一节，感觉与我们的生活很近，所以印象深刻。
大意是说，不管是餐馆还是酒吧，如果客人点了东西，会带着微笑重复一遍的侍者，比那些只是回答“好的，行”的侍者，小费可以高到百分之70，你们觉得有道理吗？因为书上说，这样客人会觉得侍者很负责任，也不用担心自己点了鸡翅，结果送过来的是汉堡。
我以前上班时，都是这样做的。不过理由是怕很多客人“口是心非”，心里想着鸡翅却说出汉堡来，重复一遍可以提醒他，也可以让他的朋友有听到的机会，必要时有个“证人”。二是怕他的错要我承担，老板会讽刺：“出来这么久了，连点菜都不会！！！”有冤无处诉！
不管小费的区别是真是假，我觉得重复一遍还是有必要，你们说呢？
第一次发帖，请多多支持！呵呵！

...莣記だ · 发表于 2012-9-11 15:16:39

下次试试。。。。

苏菲 · 发表于 2012-9-11 15:19:20

LZ无意间进入了营销心理学之道，确实重复一遍会给人感觉不同一些~~~

另外本人有一心得，就是在公司发生了再鸡毛蒜皮的事情都要向上司汇报，就算他听得烦了也会觉得你认真负责，大大满足了上司的掌控欲。

haoman011 · 发表于 2012-9-11 16:25:36

貌似很好

3920073 · 发表于 2012-9-11 16:28:34

我重来不除非没记住才会这样

lavnena · 发表于 2012-9-11 17:36:22

这个还特别指出来么？难道帮人点单的时候，很多人没习惯重复的么？

唯野视界 · 发表于 2012-9-12 02:06:50

小费当然看综合服务效果，如果重复菜名就可以增加百分之70小费那么菜色味道后续服务都一文不值了？再值钱也只达到30%？想想就知道那数字没什么可信度。有把握就不用重复，速度很重要，没把握就复读一遍，随机应变。

星星321 · 发表于 2012-9-12 22:18:53

苏菲发表于 2012-9-11 15:19

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LZ无意间进入了营销心理学之道，确实重复一遍会给人感觉不同一些~~~

另外本人有一心得，就是在公司发生了 ...

这个，确实还满厉害的，不过，还要回避其他的同事。不然，领导是乐了，同事的关系可能就紧张了。
有时候觉得，生存真不易。有些事知道怎么做可能对自己有利，偏偏现实的一刻，自己却做不到。

SALAMI · 发表于 2012-9-12 23:11:18

我不是做餐馆的，有时候在表姐吧台帮忙，我都记不住，都是画个符号在纸上，然后解释给表姐听我点的是什么

缤纷 · 发表于 2012-9-13 04:03:48

帮人点完菜的时候，最好重复一次给客人听。

马丁 · 发表于 2012-9-16 23:55:08

忙的时候可不行，浪费时间

狠╮瘦β辣γ＼ · 发表于 2012-9-21 22:28:26

这是好习惯支持

安分守己 · 发表于 2012-9-21 22:32:13

基本上都会再说一遍，怕搞错了。
有时候点太多了，回来的时候忘了，就又重新跑过去问一遍。

苏菲 · 发表于 2012-9-22 01:40:05

客人好像是不会责怪服务生多确认一遍点的菜的，这会让客人感觉加倍放心。

但一般餐厅里服务生记错菜的例子很少，貌似我就从来没遇到过。可能跟我自己每次都重复几遍有关系，主动根绝了点错菜的可能性。

张郎 · 发表于 2012-9-22 10:15:52

SALAMI 发表于 2012-9-12 22:11

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我不是做餐馆的，有时候在表姐吧台帮忙，我都记不住，都是画个符号在纸上，然后解释给表姐听我点的是什么 ...

能不能把画的符号上传？好想看看哦，哈哈哈

SALAMI · 发表于 2012-9-22 23:34:43

张郎发表于 2012-9-22 10:15

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能不能把画的符号上传？好想看看哦，哈哈哈

哈哈，那他什么时候餐馆又忙了，我帮忙写菜单的时候把他照片拍下来。一搬ARROZ CON GAMBAS我都是画个?问号旁边点几下，恩，还有ENSALADA CHINA 我都是随便画个花，有时间的话我会多画几朵，反正老外点来点去就那几个菜，我差不多把他那几个菜名号码记住了，除非是很少点的，我又要画符号了。还有就是春卷了，做起来长方形的，扁扁的最好画了。不知道别人是不是也有像我这样，记不住菜号码的，先画个符号呢？

想不出来 · 发表于 2012-10-9 11:57:11

苏菲发表于 2012-9-11 15:19

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LZ无意间进入了营销心理学之道，确实重复一遍会给人感觉不同一些~~~

另外本人有一心得，就是在公司发生了 ...

我今天就报告了而且是价格我觉得不是鸡毛蒜皮但老板心情烦躁把我说了一通

huofenghuang · 发表于 2012-10-9 12:41:45

SALAMI 发表于 2012-9-12 23:11

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我不是做餐馆的，有时候在表姐吧台帮忙，我都记不住，都是画个符号在纸上，然后解释给表姐听我点的是什么 ...

厉害啊~~画符号怎么画啊~~请教啊~~

huofenghuang · 发表于 2012-10-9 12:43:56

SALAMI 发表于 2012-9-22 23:34

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哈哈，那他什么时候餐馆又忙了，我帮忙写菜单的时候把他照片拍下来。一搬ARROZ CON GAMBAS我都是画个?问 ...

哈哈~~很可爱的MM啊~~

huofenghuang · 发表于 2012-10-9 12:45:36

SALAMI 发表于 2012-9-12 23:11

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我不是做餐馆的，有时候在表姐吧台帮忙，我都记不住，都是画个符号在纸上，然后解释给表姐听我点的是什么 ...

顺便问下，你是做什么的啊~~

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