南瓜鲜虾汤（crema de calabaza con gambas)

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 01:02:21

今天向大家介绍一碗冬日暖身的南瓜鲜虾汤。步骤和材料都挺简单。我是从这个youtube视频学到的，链接在此http://www.youtube.com/watch?v=XkrZNdj23tE，西语版的，感兴趣的朋友可以直接点击观看。

中文版的制作如下：

南瓜鲜虾汤（cremade calabaza con gambas)

材料：

南瓜1个（我用了730克的南瓜）
洋葱两个（用了一个洋葱）
bacalao ahumado 或者鲜虾 150克（没去量秤，大概放了九只中等大小的虾，冰箱里就剩这么多了。）
橄榄油（大概放了一汤匙的量）
盐 1小匙，cúrcuma 2 小匙，生姜粉jengibre en polvo ½ 小匙。（盐的量建议可先少放些，如果太淡，待会可以调整；如果做得量较大，那就没关系。）
清水

步骤：

1、把洋葱和去皮后的南瓜切块。

2、锅里放油大火，加入洋葱炒几分钟直到有点金黄后加入南瓜块，翻炒几下。

crema Calabaza1.jpg

3、加入盐、cúrcuma、和生姜粉末，搅拌几下。

4、加入冷水直到快要淹没南瓜的水平。

crema Calabaza4.jpg

5、盖上烧到南瓜熟透，变软。

crema Calabaza5.jpg

6、关火，加入处理好的鲜虾（可切成两段），然后用电动手提搅拌机打成糊状。（这个时候可以尝下味道，需要的话可进行调整。）

Tips

西华总顾问 · 发表于 2013-3-5 01:15:38

这应该是汁吧，不像中国人喝的汤了

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 01:19:50

西华总顾问发表于 2013-3-4 23:15

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这应该是汁吧，不像中国人喝的汤了

是老外喝的汤。

fanqie1943 · 发表于 2013-3-5 01:30:58

嗯也可以算汁也算浓汤

huangying930 · 发表于 2013-3-5 01:31:09

好像很好吃，以前做过蔬菜汤，有点类似，不过虾是生吃吗？关火后倒入虾，然后就搅拌一下就可以吃了？还是再煮熟啊？

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 01:34:33

fanqie1943 发表于 2013-3-4 23:30

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嗯也可以算汁也算浓汤

可以当浓汤，但比真正的浓汤要健康，因为没放黄油，只放了点橄榄油。所以比较健康热量也不高。

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 01:38:54

huangying930 发表于 2013-3-4 23:31

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好像很好吃，以前做过蔬菜汤，有点类似，不过虾是生吃吗？关火后倒入虾，然后就搅拌一下就可以吃了？还是再 ...

味道不错，鲜虾和盐的咸味被南瓜的甜味冲淡。
虾是生的，关火后再放入，鲜虾易熟，余火足够可以把它烧熟，而且又要把它打碎就更容易熟了。如果不关火把虾煮熟再打碎，那虾肉就太老了。

huangying930 · 发表于 2013-3-5 01:41:58

Ashley.T 发表于 2013-3-5 00:38

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味道不错，鲜虾和盐的咸味被南瓜的甜味冲淡。
虾是生的，关火后再放入，鲜虾易熟，余火足够可以把它烧熟 ...

哦，改天也去试试，不过我是吃不了生的东西，可以稍微煮一下虾

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 01:46:50

huangying930 发表于 2013-3-4 23:41

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哦，改天也去试试，不过我是吃不了生的东西，可以稍微煮一下虾

你把虾放进去的时候，就已经在煮了，因为刚把火关掉（中偏大火），锅里还在那里滚着，所以虾一放入搅拌几下，可以等一两分钟，就可以开始用搅拌机打碎了，等起锅时，保证熟透了。

fanqie1943 · 发表于 2013-3-5 01:50:05

Ashley.T 发表于 2013-3-5 00:34

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可以当浓汤，但比真正的浓汤要健康，因为没放黄油，只放了点橄榄油。所以比较健康热量也不高。 ...

嗯都是健康食物

fanqie1943 · 发表于 2013-3-5 01:50:59

huangying930 发表于 2013-3-5 00:41

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哦，改天也去试试，不过我是吃不了生的东西，可以稍微煮一下虾

虾不会成问题的

苏菲 · 发表于 2013-3-5 03:29:56

看起来很赞的啊！！

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 03:37:15

苏菲发表于 2013-3-5 01:29

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看起来很赞的啊！！

味道还不错，以后会再做的。

缤纷 · 发表于 2013-3-5 09:50:37

送面包一流

遇见 · 发表于 2013-3-5 10:39:47

感觉不错，想弄给女儿吃，可惜有点微辣哦。

星星2号 · 发表于 2013-3-5 11:17:45

不知道小孩喜不喜欢, 都不吃很头疼.......

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 13:35:56

遇见发表于 2013-3-5 08:39

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感觉不错，想弄给女儿吃，可惜有点微辣哦。

可以少放或不放生姜粉，放点别的香料代替也可以。

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 13:36:38

星星2号发表于 2013-3-5 09:17

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不知道小孩喜不喜欢, 都不吃很头疼.......

做一次给他们尝尝就知道了。

遇见 · 发表于 2013-3-5 13:46:11

Ashley.T 发表于 2013-3-5 12:35

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可以少放或不放生姜粉，放点别的香料代替也可以。

那改天真要把材料买齐弄给小孩吃吃看

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 13:47:03

西华总顾问发表于 2013-3-5 01:15

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这应该是汁吧，不像中国人喝的汤了

这个算浓汤了。。

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[原创私房菜] 南瓜鲜虾汤（crema de calabaza con gambas)