介绍马德里和巴塞的特色餐饮/实惠餐馆

marrioes · 发表于 2005-9-27 16:13:31

Ferran Adrian 在西班牙的厨界里可以说是他排第二，无人敢排第一啊。
他的餐馆坐落在ROSES（GIRONA）有着无敌的风景与海景，有第三颗ESTRELLA DE LA GUIA MICHELLIN。
可以说的上是西班牙最好的餐馆，他的特点在于创造，新奇和美味连法国人也诚服在他之下。
一般去那里用餐需要订餐，而订餐应该是要等上在半年到一年时间才会有位子。
大家会说：生意这么好啊？赚死了。
其实不然，这家生意这么好的餐馆不但没钱赚而且每月还亏本。它做的纯粹是名气。
餐馆可容纳50 PAX（客人），有30个厨师，18 个跑堂，和4个（会计，接电话的，算帐之类）。
去BULLI 吃当然不是那种填肚子的的经历啦，是一种高档次享受。

地址：Cala Montjoi, ap.30
Roses (Girona)
Tel: 972 150457

marrioes · 发表于 2005-9-27 16:16:35

Restaurante de Santi Santamaria : El Racó de Can Fabes
Santi Santamaria 是西班牙顶级的厨师之一，1994年他得到了第三颗estrella de la de la Guía Michelín. 他的厨艺被全世界人所认同。
Santi 的厨艺是高，不过更厉害的是他的选料，可以说全西班牙最好的原料都在他的餐馆里，所以有人说：用这么顶级的料，谁都能烧出好菜。
话虽没错但也要知道怎么烧才行。去他的餐馆吃，不是单单的吃饭，而是一次经历，等有了钱大家不妨去尝尝。
价钱大概是： Menú 118-140

marrioes · 发表于 2005-9-27 16:18:04

巴塞罗那的高级餐馆：LAS DAMAS
这是一家以现代派西餐为主的餐馆，它在西班牙并不是很有名气，不过在美国和日本的名气很大，它的主要客源是美国人，日本人，和别的国家的客人，价格昂贵，可以说是杀猪店，不过杀的是日本猪和美国猪。地址在AVENIDA DIAGONAL CON ENRIQUE GRANADA。
若不是请客和摆派头，建议还是不要去。

纤芊 · 发表于 2005-12-30 19:24:47

原帖由 marrioes 于 2005-9-27 22:13 发表
Ferran Adrian 在西班牙的厨界里可以说是他排第二，无人敢排第一啊。
他的餐馆坐落在ROSES（GIRONA）有着无敌的风景与海景，有第三颗ESTRELLA DE LA GUIA MICHELLIN。
可以说的上是西班牙最好的餐馆，他的特点在 ...

贵！

andycao · 发表于 2006-3-15 11:23:01

正在搜集这方面的资料.谢谢版主提供

bianconeri · 发表于 2006-5-13 18:46:45

纯海鲜类的餐馆没有吗?

qtqza · 发表于 2006-5-14 02:18:36

我第2次到马德里
还不知道国人的小吃店呢

.寵Уσ · 发表于 2006-6-9 01:25:21

吃的爽才好
钱赚来就是花的...
没事

sai · 发表于 2006-7-22 14:45:44

哇……说的我都……
呵呵

sunnychan · 发表于 2006-7-29 03:56:46

大家知道在马德里的GRAN VIA有一家中国人开的自助餐在哪里吗?

love1981hb · 发表于 2006-9-12 14:19:19

这个我想要等我到了那里才能吃到,就不发表感言了!

love1981hb · 发表于 2006-9-16 13:50:49

不错,我去了一定要去试试菜!

加太哥哥 · 发表于 2006-9-20 00:41:57

楼主说的马德里的餐馆和菜我就不是很清楚,但是BARCELONA他好象都没说上来,其实还有很多,最特别的一个叫~PA AMB TOMAQUE!!!这个只有在这里有,全西班牙只有这里有!!!本人有多年在西班牙饭店工作的经验,有什么问题大家来交流吧!!!

berenjenas al horno,烤茄子
calamares rellenos，夹心鱿鱼
cocas，乡村蛋糕
torradas，蒜油脆面包配上等腌火腿肉系列
fideuas：海鲜汁焖卷面条
delicias con bacalao，美味咸鱼派

哈哈,他的这些解释有点问题,第一个不是烤茄子,全名字是靠素菜,不是在烤箱里是,是用烧烤的,下面有的是木炭.而且有很多素菜组成,而且加上BCN特别酱ROMESCO,味道很好.
第二个呢,按中国的叫法叫鱿鱼包,里面可以放肉肠啊,或者有种叫ALCACHOFA素菜.
第三呢,也只有这里有就是用来做PA AMB TOMAQUE的原料面包.
第四那个呢,不是蒜油面包,就是上面说的PA AMB TOMAQUE但是有的是PAN DE PAIS上面也不光只有火腿,还可以有其他很多的原料,比如ESCALIVATA是洋葱,茄子,还有红辣椒.
第五个呢,是海鲜短面,叫FEDIOS,可以有油炸过,或者烤箱里烤过,然后加上MARCA DE FEDIOS.
最后一个呢,那个鱼呢也叫鳕鱼有点咸的,下面做配料的叫SANFAINA是这里的一中素菜酱.
我只是想大家真正认识西班牙菜,请楼主谅解袄!!!

小白白 · 发表于 2006-9-23 11:59:33

楼上的师傅啊，那个餐馆什么地址啊，怎么去呢，价格如何？

cnnnd · 发表于 2006-10-5 00:49:43

这个餐馆怎么样？
有什么特色的地方？
Restaurant Can Fabes

panpannum1 · 发表于 2006-11-5 03:53:34

同问巴塞好吃实惠的海鲜餐厅！
楼上楼上楼上的专业大哥请推荐个吧！

白姐姐有没什么推荐？大家都说来听听啊，来了这么久去那个la fonda吃还不够排队的呢！海边吃过一个好的后来就找不到了。

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2006-11-13 13:49:04

我去试试DON COCIDO在我亲戚店旁边

bruixa的天空 · 发表于 2006-11-18 20:04:54

西班牙几家有名的餐馆多在BCN了.
住那边的真是是好口福哦.

祗願意﹎噯妳 · 发表于 2007-1-7 06:23:20

哎~~不喜欢自己喜欢吃什么啦~~~可怜....

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