【老北京炸酱面】

红叶伊人 · 发表于 2004-11-17 17:27:40

北方炸酱面是我最想念的东西了
我在济南吃的觉得是最好吃的一次了
可惜。。。再也吃不到了

sword25 · 发表于 2004-11-18 11:36:46

一想到炸酱面里地道的那股酱味....:opp

lshyi520 · 发表于 2004-11-20 07:50:19

哈哈.
那个豆拌酱呀,

哈哈~~~~~~~~~~
我喜欢呀~!!!

见贴就顶 · 发表于 2004-11-22 04:29:06

马德里哪儿有卖黄酱。青田人不吃黄酱，因此中国店没有黄酱

lshyi520 · 发表于 2004-11-25 14:42:19

哈哈\,,
听说西班牙有90%多的华侨是青田人呀,
真为青田人骄傲呀~~~~~~~~~~~!!

sword25 · 发表于 2004-11-25 23:57:46

在海淀区增光路的海碗居老北京炸酱面就是不错的选择
菜码儿,酱料可以说是一流,还有就是自产自销的小吃

EdisonZ · 发表于 2005-11-10 08:27:33

香!!!!!!!!我喜欢面!!!!

永爱劳尔 · 发表于 2005-11-10 22:19:24

在北京,我也没吃到正宗的~汗!

m_nn · 发表于 2008-8-1 16:00:57

原帖由 家住BADEN 于 2004-10-6 20:39 发表

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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),

说的太对了，特别是用肉糜做成的菜（如lasanya意大利肉酱面），那个味道叫

有人知道为什么会这么腥臊吗？
不都一样是猪肉吗——

nuriawang · 发表于 2008-8-4 13:50:00

据说，是因为这里的猪肉不放血（杀猪的时候），所以非常腥。

optical · 发表于 2008-8-4 16:31:21

国内杀猪的时候要放血么

m_nn · 发表于 2008-8-4 16:33:58

原帖由 nuriawang 于 2008-8-4 12:50 发表

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据说，是因为这里的猪肉不放血（杀猪的时候），所以非常腥。

哎呀，对亚。。。怎么就没想起来。。。多谢提示~~~

回民和汉民做的牛羊肉味道不一样，也是因为这个。。。正版清真牛羊肉万岁——

海鲜 · 发表于 2008-8-7 01:28:19

这里的很多中国商场有卖王致和的干黄酱的，回家弄点水调调开，放锅里跟肥肉丁炒炒也挺好吃的。在家的时候最爱买六必居的酱，可惜这里买不到。

悬崖百合 · 发表于 2008-8-22 17:44:05

我喜欢切肉丁放进去，夏天就喜欢吃炸酱面，切点黄瓜丝一拌，美味。

风雨同舟 · 发表于 2008-8-23 17:26:35

大家介绍菜的时候,记得把原料照片及成菜照片贴上来,这样才完美

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北京比较正宗的老北京炸酱面馆