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楼主: 星星2号
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[讨论求助] 各种失败 求助

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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:08:32 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-20 00:09:44 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-20 00:08
我杂会做这种事。。。。

那我就放心了、期待个下次、
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:10:17 | 显示全部楼层
答案 发表于 2012-7-19 22:06
那去买个打蛋器吧,期待你的新作品ING!

这次失望了。。。。。

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参与人数 1银子 +300 收起 理由
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发表于 2012-7-20 00:11:12 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-20 00:10
这次失望了。。。。。

给你点奖励哈,继续努力。
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:11:49 | 显示全部楼层
雅金小小 发表于 2012-7-20 00:09
那我就放心了、期待个下次、

恩 下次一定做好!!!!!!!
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:12:49 | 显示全部楼层
答案 发表于 2012-7-20 00:11
给你点奖励哈,继续努力。

恩恩, 有奖励才会有动力啊 啊哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:18:32 | 显示全部楼层
一个个 发表于 2012-7-19 22:02
不吃蛋糕的路过~

你都是肌肉了。。。。
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发表于 2012-7-20 00:33:14 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-19 22:07
\这个请问放在哪个步骤。。。。。

加入已经调好的mascarpone和蛋黄液里,在放入打发的蛋白之前。
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:52:22 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2012-7-20 00:33
加入已经调好的mascarpone和蛋黄液里,在放入打发的蛋白之前。

mascarpone 是不是放一半进去就行了 也就是100 G?
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:54:20 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2012-7-20 00:33
加入已经调好的mascarpone和蛋黄液里,在放入打发的蛋白之前。

因为是用手打的 不知道是不是这个原因 。。起先蛋黄液还行就是稀了点 后来打着打着就像豆腐花一样了。。。 蛋白又打失败 = =
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发表于 2012-7-20 00:55:12 | 显示全部楼层
你打算做什么蛋糕啊?星星
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 楼主| 发表于 2012-7-20 00:57:08 | 显示全部楼层
瞬間,夨落。 发表于 2012-7-20 00:55
你打算做什么蛋糕啊?星星

对了 。。。 你是不是又会做的?  我想做包子跟葱花卷啊。。。。
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发表于 2012-7-20 00:57:57 | 显示全部楼层
你这蛋糕还没发起来啊,没放发粉吧你?晕。看着好像是巧克力蛋糕似的。改天我教你,我餐馆天天做蛋糕给客人配咖啡的。都是我做的。
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 楼主| 发表于 2012-7-20 01:00:50 | 显示全部楼层
瞬間,夨落。 发表于 2012-7-20 00:57
你这蛋糕还没发起来啊,没放发粉吧你?晕。看着好像是巧克力蛋糕似的。改天我教你,我餐馆天天做蛋糕给客人 ...

都说了 做失败了么 没放什么发粉。。。你确定教我啊。。。那等你那天闲了把。。。
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发表于 2012-7-20 01:03:26 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-20 01:00
都说了 做失败了么 没放什么发粉。。。你确定教我啊。。。那等你那天闲了把。。。 ...

最好是手把手教那是最好的。这么远用字写确实不方便。什么面粉比例啊。时间啊。烤箱温度和时间。都要注意
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发表于 2012-7-20 01:05:40 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-20 00:57
对了 。。。 你是不是又会做的?  我想做包子跟葱花卷啊。。。。

包子跟葱花卷很简单的啊。把面粉加水再放点发酵粉拌匀。然后用毛巾盖一个多小时,拿出来做就可以了。
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 楼主| 发表于 2012-7-20 01:07:35 | 显示全部楼层
瞬間,夨落。 发表于 2012-7-20 01:05
包子跟葱花卷很简单的啊。把面粉加水再放点发酵粉拌匀。然后用毛巾盖一个多小时,拿出来做就可以了。 ...

感觉你好没耐心。。。。说要教我做什么  都是去那里复制下来的。。。
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发表于 2012-7-20 01:10:54 | 显示全部楼层
像帽子
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发表于 2012-7-20 01:12:42 | 显示全部楼层
星星2号 发表于 2012-7-19 22:54
因为是用手打的 不知道是不是这个原因 。。起先蛋黄液还行就是稀了点 后来打着打着就像豆腐花一样了。。 ...

蛋黄要打到发白,然后加入mascarpone,开始搅拌,感觉已经搅拌均匀了并且有些打发的时候要马上停手,继续再打就会凝固,出现豆腐花那样的状态。
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 楼主| 发表于 2012-7-20 01:12:48 | 显示全部楼层

帽子 ? 怎么看怎么都不像把
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