2012 美食记录-9.01日更新

PANDALOCA

PANDALOCA 发表于 2012-7-29 20:46

                               
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3需要的是chorizo，罐头的整个红椒，还有鹌鹑蛋。
这个更简单，把chorizo切片，鹌鹑蛋煎好，chorizo 煎好 ...

4 就是 CHAMPINION 和 MORCILLA 还有葱丝或者洋葱丝。
把MORCILLA切段用中火煎好。
CHAMPI也是一样，起点根，整个的煎一下，撒些盐和胡椒。
把葱丝或者洋葱丝用中小火煎焦软。
按照MORCILLA和CHAMPI从下到上的顺序码放后，用牙签从中间一插到底，最后在蘑菇上放些葱丝。
喜欢吃肉的，可以煎几根LONGANIZA，切段后插在最上面，味道也很好，你可以试试。

bixk

求楼主看过的tapa的书的下载地址{:soso_e181:}或者书的名字，让我也去学学

PANDALOCA

bixk 发表于 2012-7-30 02:01

                               
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求楼主看过的tapa的书的下载地址或者书的名字，让我也去学学

PINTXOS Y TAPAS (TIKAL )
这食谱是一个朋友借给我看了几天,我没有下载地址,你找找看,能不能找到.

PANDALOCA

周末吃的有些油腻,这两天做了点素淡些的,调整调整.



TORTILLA DE CHAMPINION



瑶柱芙蓉炒饭



蒜爆西兰花

PANDALOCA

做法如下


TORTILLA DE CHAMPINION
一盒口蘑,4个鸡蛋,盐,橄榄油.
1把口蘑洗净,切小块.
2用油炒熟,把炒出的汤去掉,可以弄干些.
3把滤干的口蘑放到一个容器里,打入四个鸡蛋,放适量盐,搅匀
4开火,锅里放点油,油热后,倒入蛋液口蘑,中高火下快速搅拌至蛋饼块成型,70%部分凝结,之后把火调小,来回翻2到3次,就可以出锅了.

瑶柱芙蓉炒饭
主料
隔夜饭,干贝几粒,PECHUGA DE POLLO O PAVO,葱末,2个鸡蛋白.
1干贝几粒前天泡水泡发.用手捻成丝状.
2热油炒蛋白,之后捞出待用.
3葱和肉肠切末和小块.
4把1和3中材料入锅搅拌均匀,加入米饭翻炒,放适量盐,最后放炒好的蛋白和匀,就可以出锅了.

3蒜爆西兰花
西兰花掰小段,用油盐水抄1分钟,变色后捞出,滤干
锅里放油,加入蒜片爆香,下西兰花,翻炒几下,加盐后出锅.

答案

谢谢楼主的分享，我已经把这个贴纳入到精华帖中，希望楼主能继续和大家分享原创的西班牙美食！

Ashley.T

看来楼主做tortilla是相当顺手。

PANDALOCA

Ashley.T 发表于 2012-7-30 22:52

                               
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看来楼主做tortilla是相当顺手。

还可以，呵呵

PANDALOCA

韩式拌饭

今天检查冰箱，蔬菜每样剩了一点，就准备了一个韩式拌饭，配从国内背来的韩国辣酱。还有我的便当。
先上照片，后介绍做法。







做法
原料 红椒半个，菠菜半袋，西葫芦一个，鸡蛋两个，洋葱半个，鸡胸一个。
蔬菜的选择可以任意搭配，有什么放什么。
把各种菜切丝，过油清炒一下，少放一些盐，出锅。
鸡胸切丝，拌上点盐，酱油和洋葱同炒。
鸡蛋摊蛋饼切丝，如果现吃，最好煎个流黄儿的蛋，那样才更给力（我准备了上班的午饭便当，所以没有做煎蛋，用微波炉热会干掉）。
白米饭垫底，把菜按喜欢的方式摆放就可以了。
最后拌上辣酱，味道还是很不错的。

同事们都放假去了海边，山上。公司里好空啊，哈哈！！
娘的，姐不寂寞，姐有美食陪着俺，撑死算！！

Ashley.T

PANDALOCA 发表于 2012-7-31 19:04

                               
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还可以，呵呵

楼主谦虚了，做得非常好啊！

Ashley.T

PANDALOCA 发表于 2012-7-31 19:21

                               
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韩式拌饭

今天检查冰箱，蔬菜每样剩了一点，就准备了一个韩式拌饭，配从国内背来的韩国辣酱。 ...

咦，米饭去哪了？

PANDALOCA

Ashley.T 发表于 2012-7-31 21:37

                               
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咦，米饭去哪了？

菜下方就是饭。菜多营养均衡。

maggie~Q

每个都很美味，每个都想吃啊

PANDALOCA

TORTILLA DE PATATAS CON RELLENO DE MARISCOS

周日早起，天气清爽，就做了个海鲜土豆饼。
这是去年去SAN SEBASTIAN旅游时发现的美味。做了许多次，品尝过的朋友都很喜欢。





做法

1土豆饼做法照旧，就是慢火煎软土豆和洋葱，捞出控油后加盐和4个鸡蛋搅拌均匀。之后用慢火做土豆饼。

2 馅料
熟虾，蟹柳，金枪鱼.
调味
芥末酱，MAYONESA，胡椒粉
小配料
罐头红椒，橄榄，酸黄瓜，ALCAPARRAS，玉米粒等等均可

3制作
把馅料和小配料切成小块后和调料混合均匀，填入切开的土豆饼内，就可以开动了。
熟虾比较咸，因此可以不加盐。口重的朋友自己调配口味。
小配料是为增加颜色和口感丰富，按个人口味，加一种或多种或不加，随意就好。
我的只加了ALCAPARRAS。

答案

PANDALOCA 发表于 2012-8-5 09:45

                               
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TORTILLA DE PATATAS CON RELLENO DE MARISCOS

周日早起，天气清爽，就做了个海鲜土豆饼。

营养丰富啊，哈哈...

Ashley.T

这tortilla还可以这样吃！

PANDALOCA

Ashley.T 发表于 2012-8-5 22:55

                               
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这tortilla还可以这样吃！

有机会试试吧，味道很好。
我也是在旅游的时候吃到了，印象深刻，之后经常请同事和朋友吃，反映还不错。

PANDALOCA

本家肉圆





夹心四喜丸子

给力的PELOTAZO！！

答案

PANDALOCA 发表于 2012-8-7 20:22

                               
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本家肉圆

诱人！是在肉丸里放一个鸡蛋吗？

Ashley.T

答案 发表于 2012-8-7 20:02

                               
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诱人！是在肉丸里放一个鸡蛋吗？

感觉应该是鹌鹑蛋，鸡蛋要大得多。