正宗l的兰州拉面和山西刀削面师傅

麻麻

zxl945 发表于 2013-5-31 19:33

                               
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表示会兰州拉面的路过，蓬灰温度盐，这些都很简单，难的是汤底，10家9家9不正宗，我表示也不会正宗汤底。 ...

不用蓬灰，照样拉面，汤底正宗不正宗，看的是食客爱不爱吃你做的汤底，十个人有十个人爱吃你的拉面，就说名你的汤底和拉面是成功的，什么是正宗的汤底我没见过

zxl945

麻麻 发表于 2013-5-31 19:55

                               
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不用蓬灰，照样拉面，汤底正宗不正宗，看的是食客爱不爱吃你做的汤底，十个人有十个人爱吃你的拉面，就说 ...

不用蓬灰的拉面过水后的劲道完全无法比，当然我没吃过你的不好下结论。你说的汤底就是大家都在做的，毕竟像正宗清汤底不是谁都可以做的出来的，且成本也是问题。正宗的意思就是最正统的，最传统的，最地道的。现在都是自我改良版的，说不上孰好孰坏，像你说的是对的，按需求改变才是社会需要的。

以酒代茶

大师在OPORTO自己开店吗？
我太多年没吃到兰州拉面了，太怀念了。尤其喜欢羊肉的
我距离OPORTO两站地铁就到了
怎么才能尝到你的手艺呢？

子进

麻麻 发表于 2013-5-31 17:41

                               
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你要是想学，可以来马德里，学会可以开自己的拉面馆

之前我也有这想法，不过实践起来挺难的。拉面我会点，就是手法还不熟练。。有机会去马德里跟你学习。

boerjin

现在在餐馆做拉面吗？？ 去哪儿能找到你的店？吃拉面！！！！

furong422

麻麻 发表于 2013-5-30 17:06

                               
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哈哈，你看到的是青田拉面，就是擀一张大饼再切成条拉一下就是拉面，我这个是兰州拉面南方人有很多不 ...

韭叶的，来一碗

麻麻

furong422 发表于 2013-6-1 08:49

                               
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韭叶的，来一碗

你要吃多宽的多细的都会拉

麻麻

boerjin 发表于 2013-6-1 07:31

                               
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现在在餐馆做拉面吗？？ 去哪儿能找到你的店？吃拉面！！！！

我现在只是教徒弟，不做餐馆了

麻麻

以酒代茶 发表于 2013-5-31 20:54

                               
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大师在OPORTO自己开店吗？
我太多年没吃到兰州拉面了，太怀念了。尤其喜欢羊肉的
我距离OPORTO两站地铁就到 ...

我现在不开店，只教徒弟，开店的时候就通知大家来吃看表演，一定不会让你们失望，一定让你们大饱眼福和口福希望大家学一手，手艺

以酒代茶

麻麻 发表于 2013-6-1 09:03

                               
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我现在不开店，只教徒弟，开店的时候就通知大家来吃看表演，一定不会让你们失望，一定让你们大饱眼福和口 ...

那现在只能是耳福了
轮不到口福了
没有口福，眼福已经不重要了

xkp105

如果你真的是正宗兰州拉面，可以自已开一家，来巴萨，这里没有正宗兰州拉面，在FONDO开一家，生意保证好。

麻麻

xkp105 发表于 2013-6-3 00:55

                               
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如果你真的是正宗兰州拉面，可以自已开一家，来巴萨，这里没有正宗兰州拉面，在FONDO开一家，生意保证好。 ...

谢谢你的建议，FONDO就跟马德里的USER一样全是中国人，以前有个从巴塞过来学拉面的，不知道他干得怎么样了

麻麻

麻麻 发表于 2013-6-3 09:18

                               
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谢谢你的建议，FONDO就跟马德里的USER一样全是中国人，以前有个从巴塞过来学拉面的，不知道他干得怎么 ...

顶上去，多学一门手艺，多一门出路

TOBACCO

麻麻 发表于 2013-5-30 13:50

                               
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谢谢，有时间来马德里OPRTO 专门做给你吃，让你见识一下拉面穿针的表演 ...

在OPORTO哪里呀~~大哥~~我住那附近~主要是我最喜欢吃拉面

麻麻

TOBACCO 发表于 2013-6-26 18:11

                               
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在OPORTO哪里呀~~大哥~~我住那附近~主要是我最喜欢吃拉面

离地铁口2分钟，我只教徒弟不是开店

TOBACCO

麻麻 发表于 2013-6-26 23:10

                               
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离地铁口2分钟，我只教徒弟不是开店

我知道~~我能不能买你一碗吃哇~

麻麻

TOBACCO 发表于 2013-6-26 23:11

                               
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我知道~~我能不能买你一碗吃哇~

我改天教徒弟的时候，我做给你吃不要钱，只要你住在OPORTO就行，留个联系方法到时候联系你

TOBACCO

麻麻 发表于 2013-6-26 23:37

                               
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我改天教徒弟的时候，我做给你吃不要钱，只要你住在OPORTO就行，留个联系方法到时候联系你 ...

好啊~~大哥你有QQ吗？我的QQ是36437041

1s、Meng

我也想吃

麻麻

TOBACCO 发表于 2013-6-27 15:14

                               
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好啊~~大哥你有QQ吗？我的QQ是36437041

我的QQ522370359