各种失败求助

星星2号 · 发表于 2012-7-20 01:14:59

Ashley.T 发表于 2012-7-20 01:12

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蛋黄要打到发白，然后加入mascarpone，开始搅拌，感觉已经搅拌均匀了并且有些打发的时候要马上停手，继续 ...

看来我是打了太久了。。。。原来是这样

fake · 发表于 2012-7-20 01:15:02

星星2号发表于 2012-7-20 01:12

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帽子？怎么看怎么都不像把

印第安人的

Ashley.T · 发表于 2012-7-20 01:15:49

星星2号发表于 2012-7-19 22:52

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mascarpone 是不是放一半进去就行了也就是100 G？

放多少要看你要做多大，根据方子上的量放。
我想失败的原因是蛋液那部分弄砸了，然后蛋白也没打好，这样让你的蛋糕没了体积，瘪下去了。

星星2号 · 发表于 2012-7-20 01:17:29

Ashley.T 发表于 2012-7-20 01:15

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放多少要看你要做多大，根据方子上的量放。
我想失败的原因是蛋液那部分弄砸了，然后蛋白也没打好，这样 ...

好下次清楚了。。。谢谢了

瞬間，夨落。 · 发表于 2012-7-20 01:19:43

星星2号发表于 2012-7-20 01:07

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感觉你好没耐心。。。。说要教我做什么都是去那里复制下来的。。。 ...

这东西本来就是说不清楚啊。必须一对一教就方便了

我又不能去你家

星星2号 · 发表于 2012-7-20 01:23:00

瞬間，夨落。发表于 2012-7-20 01:19

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这东西本来就是说不清楚啊。必须一对一教就方便了我又不能去你家

死一边去，。。难怪回忆那么烦你。。。

Ashley.T · 发表于 2012-7-20 01:23:21

星星2号发表于 2012-7-19 23:14

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看来我是打了太久了。。。。原来是这样

我也犯过同样的错，做甜点最讲究细节了。

星星2号 · 发表于 2012-7-20 01:25:59

Ashley.T 发表于 2012-7-20 01:23

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我也犯过同样的错，做甜点最讲究细节了。

看来还得好好练练了。。。。。不过蛋糕什么的我真没什么耐心

Ashley.T · 发表于 2012-7-20 01:33:38

星星2号发表于 2012-7-19 23:25

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看来还得好好练练了。。。。。不过蛋糕什么的我真没什么耐心

只要你喜欢，这个耐心是可以练出来的。

星星2号 · 发表于 2012-7-20 01:43:12

Ashley.T 发表于 2012-7-20 01:33

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只要你喜欢，这个耐心是可以练出来的。

恩。。。会努力的。。。我先睡了你也早休息，。。晚安好梦

65531591 · 发表于 2012-7-20 16:26:46

圣物啊

彼岸]、遥不可及 · 发表于 2012-7-20 17:31:30

Ashley.T 发表于 2012-7-19 22:36

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请你具体把问题说一下，或描述一下哪个过程出了问题，不然不好回答。
我做过提拉米苏蛋糕。上俩图。

怎么做看着好好吃

...莣記だ · 发表于 2012-7-20 17:33:04

这个，。是啥东西。。。。。？

星星2号 · 发表于 2012-7-20 17:45:54

...莣記だ发表于 2012-7-20 17:33

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这个，。是啥东西。。。。。？

我做失败的 TIRAMISU。。。。。。。

...莣記だ · 发表于 2012-7-20 18:03:01

星星2号发表于 2012-7-20 14:45

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我做失败的 TIRAMISU。。。。。。。

- -原来是这个的啊

随遇而安Ann · 发表于 2012-7-20 20:23:24

其实好像做蛋糕打蛋的环节非常重要，因为要蛋白打发，也就是打到它变成白色且变得有点像奶油状，才能够让蛋糕发起来，不会塌。不过烤箱的温度也要把持好。最好找到精准的原料单跟过程。如果一步一步按照那里做，应该会有好蛋糕。我也只是个菜鸟，做蛋糕也是彻底失败啊，偶尔还能够吃。祝楼主成功哈。

星星2号 · 发表于 2012-7-20 20:32:05

随遇而安Ann 发表于 2012-7-20 20:23

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其实好像做蛋糕打蛋的环节非常重要，因为要蛋白打发，也就是打到它变成白色且变得有点像奶油状，才能够让 ...

是啊... 我知道那里做错了.. 下次做应该会好一点嘿嘿

路人甲乙丙 · 发表于 2012-7-20 22:21:22

菊花，好一朵大菊花

星星2号 · 发表于 2012-7-20 23:51:44

路人甲乙丙发表于 2012-7-20 22:21

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菊花，好一朵大菊花

我的蛋糕怎么跟菊花扯一起了。。。连不到一块啊

路人甲乙丙 · 发表于 2012-7-20 23:53:32

星星2号发表于 2012-7-20 23:51

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我的蛋糕怎么跟菊花扯一起了。。。连不到一块啊

像菊花

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