Tarta de manzana苹果派 y Tarta de mousse de manga芒果摩斯蛋糕

答案 · 发表于 2012-9-9 14:20:40

Ashley.T 发表于 2012-9-9 14:15

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链接在此，http://www.xihua.es/forum.php?mod=viewthread&tid=287846&extra=

那个糯米饭我是吃过，加点东西的，这么多配料的我还真没吃过。

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 14:23:27

答案发表于 2012-9-9 12:20

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那个糯米饭我是吃过，加点东西的，这么多配料的我还真没吃过。

这就是自己做的好处，想放什么自己决定。

答案 · 发表于 2012-9-9 14:24:16

Ashley.T 发表于 2012-9-9 14:23

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这就是自己做的好处，想放什么自己决定。

你那个做的怎么感觉配料比米饭还多啊？

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 14:26:27

答案发表于 2012-9-9 12:20

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看了你的图片，等下我也去吃饺子，刚好家里还剩点饺子，能教下那个铁锅饺子是咋做的不？ ...

锅贴饺子就是在平锅里放点油放上煎，慢火，然后还要时不时地加点水（就一点）以防焦了，就这样要站一边盯着，慢慢等它煎熟。

答案 · 发表于 2012-9-9 14:29:01

Ashley.T 发表于 2012-9-9 14:26

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锅贴饺子就是在平锅里放点油放上煎，慢火，然后还要时不时地加点水（就一点）以防焦了，就这样要站一边盯 ...

我怎么知道它熟了没有啊？还有我的饺子现在还在硬冰里面，拿出来就可以放上煎吗？还是先放一下。
煎的时候要翻一下吗？还是就加水啊？

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 14:30:15

答案发表于 2012-9-9 12:24

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你那个做的怎么感觉配料比米饭还多啊？

哈哈，平时的米饭是不需要配料的。这是八宝饭，起码要放八样东西吧。

aidalin · 发表于 2012-9-9 14:31:22

求制作过程，，，，我现在还在用MERCADONA买的那种千层酥皮做苹果派，结果很变态，，，，

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 14:32:19

答案发表于 2012-9-9 12:29

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我怎么知道它熟了没有啊？还有我的饺子现在还在硬冰里面，拿出来就可以放上煎吗？还是先放一下。
煎的时 ...

不需要化冰，化了反而会弄砸。直接放煎锅上就可以了。
不需要翻，但是放了点水后要用锅盖盖上，让水蒸气让它熟。水烧干后要马上再放点，防焦。

答案 · 发表于 2012-9-9 14:33:37

Ashley.T 发表于 2012-9-9 14:32

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不需要化冰，化了反而会弄砸。直接放煎锅上就可以了。
不需要翻，但是放了点水后要用锅盖盖上，让水蒸气 ...

我现在先去洗澡，早上跑了一个小时步。
等下马上就去试试，等我的捷报吧！！！

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 14:34:02

aidalin 发表于 2012-9-9 12:31

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求制作过程，，，，我现在还在用MERCADONA买的那种千层酥皮做苹果派，结果很变态，，，， ...

哪个甜点的制作过程？

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 15:07:02

大田才沙瓜发表于 2012-9-9 06:21

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芒果吃起来总是不那么完整，想整个剥皮切起来吃，真是一踏糊涂啊。原来是出芒果的时间，怪不得最近超市常 ...

网上有教怎么切比较好，就不会一塌糊涂了。

答案 · 发表于 2012-9-9 15:08:09

Ashley.T 发表于 2012-9-9 15:07

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网上有教怎么切比较好，就不会一塌糊涂了。

Ashley，我的饺子不可以吃了。

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 15:09:40

答案发表于 2012-9-9 13:08

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Ashley，我的饺子不可以吃了。

怎么了？被你折腾“死”了？

答案 · 发表于 2012-9-9 15:19:34

Ashley.T 发表于 2012-9-9 15:09

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怎么了？被你折腾“死”了？

怎么说呢，总的来说，作为第一次煎饺子的，成果还是不错的，虽然以完败收场，饺子也被倒入垃圾桶了，等下都不知道吃啥了。
但是过程是很重要的，我们要从失败中找原因。我简单的概括下:
我把饺子从冰箱里拿出来，照你的方法，到了点油到平锅里，跟你说的那样，煎了一下，就倒水了，然后煎，倒水，循环ING，弄了2分钟，我以为熟了，夹了个尝了下，里面的肉还是全生的，就再折腾，弄了半天，再夹了个试下，里面的肉还是全生(小郁闷ING), 咱是谁，能被这点小问题困到吗，我脑袋里分析了下，觉得肯定是水放太多了，马上决定不放水了，然后翻动，让它好熟，结果，饺子煎焦了，里面的肉都被我太用力翻，都翻出来了，粘在锅上了，吃不了了。但是，咱是谁，这点问题算啥，当即决定将其倒入垃圾桶里。
就这样，我的饺子就没了，我的午饭也没了，等下还要洗半天的锅。RP啊！！！

答案 · 发表于 2012-9-9 15:23:56

Ashley.T 发表于 2012-9-9 15:09

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怎么了？被你折腾“死”了？

我就纳了闷了，饺子里的肉咋就煎不熟呢？

大田才沙瓜 · 发表于 2012-9-9 16:47:52

答案发表于 2012-9-9 15:19

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怎么说呢，总的来说，作为第一次煎饺子的，成果还是不错的，虽然以完败收场，饺子也被倒入垃圾桶了，等下 ...

记得冷冻饺子袋子上好像是，先放水再放油煎的吧？等颜色变得白了，水也干了，再放油煎的。
而且锅很重要。

答案 · 发表于 2012-9-9 16:50:09

大田才沙瓜发表于 2012-9-9 16:47

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记得冷冻饺子袋子上好像是，先放水再放油煎的吧？等颜色变得白了，水也干了，再放油煎的。
而且锅很重要 ...

啊，怪不得呢，但是Ashley好像告诉我说是先放油，再慢慢的放点水。
但是外面都熟了，就是里面的肉不熟，不知道咋的。
锅就是那种煎东西的平锅，应该不会有啥问题。

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 17:48:10

答案发表于 2012-9-9 13:19

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怎么说呢，总的来说，作为第一次煎饺子的，成果还是不错的，虽然以完败收场，饺子也被倒入垃圾桶了，等下 ...

锅贴成炒饺子了。那你最后吃什么当午餐呢？（你那点RP不够你挥霍啊，没几下就没了，哈哈哈……）
当然跟RP无关，第一次失败很正常，你今天犯的错，下次纠正，很可能就会成功了。
1、要小火，然容易焦。用小火就意味着只能慢慢烧，两分钟怎么可能会熟？不知你的饺子有多大，皮有多厚，20分钟半个小时可能需要。还有，饺子是冰冻的，里面又有肉，当然需要点时间。
2、放油煎的时候，要时刻注意，因为这个时候就是让饺子皮煎出一点颜色但过头就会焦，所以你要站在旁边时刻观察着，而且不肯定的，就挑起一个饺子看看底部是否已经出现金黄色。而且如果有烧焦的危险，锅子会冒烟的。
3、水要加一点，盖上锅盖，等听到水快要烧干的声音了（不要等全部烧干再加，否则会焦），就再加一点，以此反复多次，知道饺子皮变色。如果不肯定是否熟了，就先关火，弄一个切开看看，不行的话，再继续上面的步骤几次。不能图方便，一下子放很多水，这样跟饺子皮一烧就成面糊汤了。每次所加的水量大概是接触到饺子底部。

这个经验还是要实际时去积累的。望下次能成功。

Ashley.T · 发表于 2012-9-9 17:50:21

大田才沙瓜发表于 2012-9-9 14:47

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记得冷冻饺子袋子上好像是，先放水再放油煎的吧？等颜色变得白了，水也干了，再放油煎的。
而且锅很重要 ...

我们家里是先放油的，这也是从老妈那学的。其实也不知道真正的锅贴应该怎么煎，平时这么做觉得最后效果还可以，就一直是这样煎。

傻瓜型白 · 发表于 2012-9-9 22:40:47

Ashley.T 发表于 2012-9-9 14:06

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图像记录很重要啊！哈哈哈，下次记得拍张跟大伙分享一下吧，特别是让吃货们羡慕嫉妒恨一下。 ...

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[原创私房菜] Tarta de manzana苹果派 y Tarta de mousse de manga芒果摩斯蛋糕

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