全体准备吃蛋糕……

Ashley.T · 发表于 2012-12-10 23:10:05

大田才沙瓜发表于 2012-12-10 20:56

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这次回缩的没上次厉害，大概上次真是我烤的过程开过几次门。
我放中层，火力180度，应该不算高的吧。主要 ...

可以把温度调低一点，时间再长一点或者温度一样，但是时间短一点，不过这样的话，你要随时看着，最后阶段要戳进去看看里面熟了没有。
测验温度是否合适，可以看蛋糕体如何膨胀，如果是平面膨胀，说明温度适当；如果中间部分特别突出，像小山，说明温度过高了点；如果中间部分向下凹，温度太低了。

fake · 发表于 2012-12-10 23:17:26

fake，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

chenmo521 · 发表于 2012-12-11 01:31:40

大田才沙瓜发表于 2012-12-10 22:00

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是有个公鸡图标牌子的面粉，我看到它的牌子有两种，有种好像写着Fuerza，我猜是不是高筋啊。
我买的是有 ...

谢谢我改天试着做

YIJX2 · 发表于 2012-12-11 18:26:50

看看口口口口口口口看

桃太甜 · 发表于 2012-12-11 21:05:30

看看看看看看看看看看看看看看

答案 · 发表于 2012-12-11 23:20:24

大田才沙瓜发表于 2012-12-10 22:57

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你可以试试啊

我要是连这个都会做，那我该..

SALAMI · 发表于 2012-12-11 23:45:46

已经很厉害了，很详细啊，我下次也学你这样做，到时候再向你请教

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 00:39:05

Ashley.T 发表于 2012-12-10 22:10

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可以把温度调低一点，时间再长一点或者温度一样，但是时间短一点，不过这样的话，你要随时看着，最后阶段 ...

仔细回想一下，这次膨胀的应该还是比较平的，到后来十来分钟当中部分有些高起来，高过模具，四周的还是差不多模具高。如果下次再做海绵蛋糕，我打算减量来做。
还有最好还是不要用筷子插进去，留下一个好大的洞啊，这次牙签太短了……下次备根串肉的。

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 00:42:15

Ashley.T 发表于 2012-12-10 22:10

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可以把温度调低一点，时间再长一点或者温度一样，但是时间短一点，不过这样的话，你要随时看着，最后阶段 ...

真的要尝试很多次，才能摸出适合自己的用量，时间，温度哦。毕竟大家用的都不一样。

Ashley.T · 发表于 2012-12-12 00:43:31

大田才沙瓜发表于 2012-12-11 22:39

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仔细回想一下，这次膨胀的应该还是比较平的，到后来十来分钟当中部分有些高起来，高过模具，四周的还是差 ...

我特地买了一个专门检测是否烤熟的小棒子，下回发张照片让你次次，呵呵。

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 00:44:40

答案发表于 2012-12-11 22:20

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我要是连这个都会做，那我该..

还好的啊，我觉得这个比做中国的馒头包子的成功率要高啊。

答案 · 发表于 2012-12-12 00:45:04

Ashley.T 发表于 2012-12-12 00:43

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我特地买了一个专门检测是否烤熟的小棒子，下回发张照片让你次次，呵呵。 ...

我也要次次。

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 00:45:44

SALAMI 发表于 2012-12-11 22:45

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已经很厉害了，很详细啊，我下次也学你这样做，到时候再向你请教

谢谢。

123嘻嘻哈哈 · 发表于 2012-12-12 00:50:23

66666666666

Ashley.T · 发表于 2012-12-12 00:58:29

大田才沙瓜发表于 2012-12-11 22:42

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真的要尝试很多次，才能摸出适合自己的用量，时间，温度哦。毕竟大家用的都不一样。 ...

是的，而且每个烤箱都不一样，所以你要尝试多次，摸索出你所用烤箱的特点，该多少时间多少度。

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 01:01:28

Ashley.T 发表于 2012-12-11 23:43

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我特地买了一个专门检测是否烤熟的小棒子，下回发张照片让你次次，呵呵。 ...

这个小棒子还有专门的？那我也要次次……

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-12 01:02:15

Ashley.T 发表于 2012-12-11 23:58

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是的，而且每个烤箱都不一样，所以你要尝试多次，摸索出你所用烤箱的特点，该多少时间多少度。 ...

相信会越做越好的，失败率为鸭蛋……

lagrima · 发表于 2012-12-12 20:29:50

比较馋哈，好吃么

Becky11 · 发表于 2012-12-13 00:40:41

lucia66 · 发表于 2012-12-13 14:36:11

看看。。。。。。

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[原创私房菜] 全体准备吃蛋糕……